CUPCAKES FRÍOS DE CHOCOLATE Y PUDDING DE CHÍA

 

Hola!! Vamos con algo dulce…En este caso se tratan de unos cupcakes fríos de chocolate y pudding de chía.

Tienen una base de chocolate casero y avena, un puding de chía y una cobertura de papaya con cacao.

La combinación del coco con el cacao queda muy buena y sumada a la base crujiente dan con un postre perfecto.

La elaboración no puede ser más fácil como vas a poder comprobar.

Las cantidades son para 6 cupcakes pequeños.

Comencemos!

cupcakes fríos de chocolate y pudding de chía

Base

Ingredientes:

  • 20gr Aceite de coco virgen extra
  • 15gr Cacao puro en polvo
  • 5gr Miel cruda.
  • 15gr Copos de avena sin gluten
  • 5gr Nibs de cacao crudo

Cómo se hace:

  1. Mezcla el aceite con el cacao y la miel (si el aceite no está líquido, dale un golpe de calor antes de mezclar).
  2. Anade los nibs y la avena y vuelve a mezclar.
  3. Reparte en los moldes y refrigera al menos una hora.

Pudding de chía

Ingredientes:

  • 2c/s Semillas de chía.
  • 10 c/s Leche de coco.
  • 2 Hojas de gelatina neutra

Cómo se hace:

  1. Hidrata las hojas de gelatina (10 minutos en agua fría).
  2. Mezcla las semillas con la leche y remueve de vez en cuando durante 5 minutos.
  3. Escurre las hojas de gelatina y derrítelas (15″ al microondas).
  4. Añade la gelatina al puding, remueve y pasa la mezcla a los moldes.
  5. Refrigera unas 3 horas.

Crema de papaya y cacao

Ingredientes:

  • 70gr Papaya madura.
  • 10gr Cacao puro en polvo.
  • 1 Hoja de gelatina neutra.
  • 1c/p Miel cruda.
  • Nibs de cacao crudo y anacardos picados.

Cómo se hace:

  1. Hidrata la gelatina.
  2. Tritura la papaya junto al cacao y la miel hasta obtener una crema.
  3. Añade la gelatina derretida, mezcla, pasa la mezcla a los moldes y refrigera.
  4. Añade los nibs de cacao y los anacardos antes de que cuaje.

Como ves son muy sencillos de elaborar!!Lo más complicado sin duda es esperar a que cuaje…jiji.

Espero que te haya gustado la receta y te animes a probarla!

Como siempre casi todos los ingredientes que utilizo son ecológicos, ya que además de ser más saludables, el resultado y la calidad del plato mejora muchísimo!

Hasta la próxima!

 

 

2 comentarios en “CUPCAKES FRÍOS DE CHOCOLATE Y PUDDING DE CHÍA

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