Si hay un postre que me representa sería este. En sus diferentes versiones pero siempre sería el Donaked. En este caso, hablamos del donuts de naranja y chocolate.
Desde que abrimos las puertas de Naked and Sated, la popularidad de estos donuts saludables ha ido creciendo de forma meteórica. Tal ha sido su fama que han sido bautizados por Ibai, uno de los socios del restaurante, como Donaked: son como los de toda la vida pero en versión saludable y real. Sin gluten, sin azúcar añadido y, sobre todo, muy brutales.
Hoy te traigo el donuts de naranja y chocolate pero si te pasas por nuestro restaurante descubrirás una gran variedad de ellos. Te lo recomiendo.
Vas a ver que son súper fáciles, con un aroma espectacular a naranja y con un sabor brutal!
Receta de donaked de naranja y chocolate
Ingredientes
- 150g boniato crudo( calabaza asada valdría pero no va a quedar igual de bien)
- 100g dátiles remojados(u otra fruta seca)
- 75g harina de trigo sarraceno (o de avena u otra integral)
- 15g almidón (yuca, patata, tapioca, mandioca y si no encuentras, maíz)
- 10g polvo de hornear(levadura química)
- ralladura de una naranja
- pizca de sal
- 70g bebida vegetal
- 30g AOVE o aceite de coco.
- 30g chocolate picado
Preparación
- Tritura el boniato
- Añade el resto de ingredientes salvo el chocolate y tritura.
- Añade el chocolate y mezcla manualmente.
- Engrasa el molde, reparte la mezcla y hornea 14-15’ a 180C calor arriba y abajo sin aire.
- Desmolda y refrigera y cuando estén fríos, derrite unos 200g de chocolate , mezcla con 15g de aceite de coco y baña los donuts.
- Decora y listo!
TIPS
- Si te cuesta desmoldar, manipula para que se separen de las paredes del molde.
- El molde de silicona es la mejor opción.
- Conserva en nevera, puedes congelarlo pasados dos días y sacarlos 30 minutos antes a temperatura ambiente.
- Cualquier cambio a parte de las opciones que hay, hará que no salgan bien o que estén menos buenos. Y salvo alergia, no cambiaría ninguna de las primeras opciones.
Valores nutricionales aprox. por donut sin cobertura:
En función de lo fina que quede , serán más o menos calorías:
-Calorías:130
-Hc:22g
-Pr:2g
-Gr:6g
