ChefBosquet
- enero 20, 2022
- 2:30 pm
Ya se va acercando el fin de semana y qué mejor que ir tomando notas de recetas para preparar. La propuesta de hoy, os prometo que es brutal, es la clásica tarta de queso americana, con mermelada y servida bien fría. Esta Cheesecake de fresa no solo está buenísima, también es completamente saludable.
Para la elaboración de este postre no necesitaremos utilizar ningún azúcar añadido, utilizaremos dátil como endulzante. Con una base de frutos secos, en vez de la clásica de galletas y una cobertura final de mermelada saludable de fresas. La clave de la cheesecake es la crema que le da un sabor exquisito y que combina con la fruta a las mil maravillas.
Cheesecake de Fresas
Base (20cm)
- 120g Anacardos tostados
- 40g Dátiles sin hueso
- 30g Aceite de coco
- Tritura anacardos, añade el resto y vuelve a triturar.
- Pasa al molde.
Crema
- 500g Queso crema
- 250g Cuajada o yogur
- 100g Nata
- 100g Pasta de dátiles u otro endulzante
- 9 Hojas de gelatina (sumerge 10’ en agua fría y escurre)
- Bate todos los ingredientes salvo la gelatina.
- Añade la gelatina derretida (15” en micro)
- Mezcla, al molde y a la nevera al menos 6h.
Cobertura
- 300g Fresas
- 1 Cucharada de pasta de dátil (opcional)
- 1 Chorro de agua
- Cocina las fresas unos minutos con el agua hasta que reduzcan
- Añade el dátil, machaca con tenedor y añade al pastel desmoldado
Con esta cheesecake de fresa añadimos una más a la lista de tartas de queso saludables. Si eres fan de este postre mítico, por aquí te dejo un pequeño recopilatorio:
CHEESECAKE ZEBRA DE DULCE DE LECHE
MOJITO CHEESECAKE, SALUDABLE Y SIN ALCOHOL
Eso sí, confirmo que la mejor versión la tenemos actualmente en Naked & Sated y así me lo hacéis saber cada vez que la probáis. Es la versión mejorada de la Cheesecake fundente que puedes encontrar en ‘El placer de comer sin remordimientos’. En este caso se trata de la famosa tarta de queso al horno. Si todavía no has probado ninguna de todas las opciones que te propongo en este post, ¡estás tardando!
