CREPES DE HORCHATA

Hola! Si te gustan los crepes estás de suerte porque cuando pruebes estos crepes de horchata vas alucinar!

Normalmente, para hacer crepes utilizo leche de vacas de pasto pero algunas veces uso leche vegetal o incluso agua de coco.

Esta vez, pensé que si con leche vegetal están buenos, porqué no probar con mi leche vegetal favorita? Así que probé con horchata y el resultado no pudo ser mejor!

En cuanto a la horchata, hay varias opciones:

  • Utilizar la que viene preparada.
  • Hacerla casera utilizando chufas.
  • Usar concentrado de horchata y agua, que es la que he utilizado.

El resto son huevos (utiliza ecológicos si tienes la oportunidad), harina de trigo sarraceno, un poco de sal y un poco de canela.

En cuanto al relleno cabe cualquier posibilidad aunque esta vez me decanto por el dulce. Los podrías tomar tal cual pero si les añades chocolate, alguna mermelada casera y unas pocas frutas vas a tener un plato redondo!

Vamos con la receta!

CREPES DE HORCHATA

Ingredientes (8-10 unidades):

  • 90gr Harina de trigo sarraceno
  • 50gr Concentrado de horchata
  • 200gr Agua
  • 4 Huevos
  • 1 Pizca de sal
  • 1/4 c/c Canela en polvo

Cómo se hace:

  1. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos.
  2. Deja reposar la masa durante 5 minutos. Mientras calienta la sartén.
  3. Calienta la sartén a fuego medio alto (en mi vitro al 7.).
  4. Con la sartén caliente, engrasa con un poco de AOVE y añade un cucharón de masa.
  5. Reparte rápidamente y deja que se cocine por un lado.
  6. Cuando sea suficientemente consitente, dale la vuelta y cocina por el otro lado.
  7. Continúa con el resto de la masa.
  8. Y ya tienes los crepes preparados!
  9. Ahora sólo te queda rellenarlos con tus ingredientes favoritos. En este caso, los rellené con la cobertura de chocolate que me sobró del último pastel que hice y por fuera añadí un poco más de chocolate, mermelada casera de moras y arándanos y unos pocos frutos rojos.

Espero que te animes a prepararlos y si te parece bien, publica la foto en cualquier red social etiquetándome para que pueda ver lo bien que te han salido!

Nos vemos en la próxima receta, pero antes te dejo otras versiones de crepes para que puedas ver más combinaciones.

Crepes de arroz integral

Crepes de trigo sarraceno

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