ChefBosquet
- diciembre 7, 2021
- 3:46 pm
Me soléis pedir mucho recetas con mandarina o naranjas. Por eso, hoy vengo a cumplir vuestros deseos. Este bizcocho de mandarina es el mejor de la historia. Con un relleno de crema a base de zumo de mandarinas y yemas que eleva a otro nivel este postre.
Un bizcocho sin harinas y sin gluten, endulzado con dátiles. Una elección saludable en la que reina la mandarina. Esta a su vez, combinada con calabaza, almendras y huevos nos da un resultado brutal.
Receta de Bizcocho de Mandarina
Bizcocho (8 raciones)
- 300g Calabaza cruda (puedes usar cocinada para más consistencia)
- Ralladura de 4 mandarinas
- 4 Huevos
- 16g Levadura o polvo de hornear
- 20g AOVE
- 100g Dátiles remojados 10’ en agua caliente
- 100g Almendras molidas
- Tritura todo
- Hornea 40-45’ a 180C(comprueba que está cocido antes de sacar)
Crema
- 100g agua
- 100g zumo de mandarina
- 20g eritritol
- 15g almidón (yuca o patata)
- 3 yemas (reserva las claras)
- Mezcla todo salvo el eritritol y cocina en un cazo hasta que espese.
- Añade el eritritol, mezcla y reparte en los moldes.
- Refrigera, abre el bizcocho en dos, rellena y cierra.
Si te ha gustado este bizcocho, te animo a que pruebes otras preparaciones sencillas y parecidas a este bizcocho de mandarina:
Valores Nutricionales por ración
- Calorías: 150
- Hidratos de Carbono: 9,5g
- Proteínas: 7g
- Grasas: 10g
