HUEVOS ROTOS CON ALCACHOFAS

De base, la receta tradicional de este plato con patatas y huevos fritos y jamón ibérico es una auténtica delicia, pero para hacerla 100% saludable, vamos a reducir la cantidad de aceite de oliva virgen extra. Y es que, pese a que este es uno de los productos más rico de nuestra gastronomía, no conviene abusar de él. Realmente esta regla se podría aplicar con muchos elementos. Este es un gran cambio que apenas tiene impacto en el resultado final y es que el sabor y el acabado son prácticamente idénticos.

Por último, como ya he hecho en otras ocasiones, vamos a darle nuestro toque diferencial a este clásico. Esta vez, añadiendo alcachofas y yuca. Este último, un tubérculo que cada vez tiene más fama, y es que es un auténtico descubrimiento. Guarda alguna similitud con la patata pero es distinta al mismo tiempo. Prueba y verás. Y para aportar más crujiente y un sabor diferente a nuestro combinado, alcachofas al horno.

En Naked&Sated tienes la versión de patatas y boniato con huevos, jamón ibérico y Grana Padano. Entre mis post te dejo otra diferente, con aguacate y tomate. Lo que está claro, es que este es un plato versátil, rico y, por supuesto, saludable. Hazlo como más te guste y disfruta de su explosión de sabores.