ChefBosquet
- octubre 19, 2021
- 7:34 pm
Hoy os presento una nueva opción de postre que estoy convencido de que os va a encantar. Se trata de una Mousse Cheesecake sin lactosa en la que reinan los frutos rojos. Tampoco contiene gluten ni azúcar añadido.
¿Cómo hacerlo sin lactosa?
Para conseguir un resultado brutal sin lácteos hemos explotado la gama de productos sin lactosa que ofrece Kaiku. El interior de esta mousse cheesecake está elaborado entre otras cosas con un yogur de frutos rojos, leche y nata de la marca.
Además de hacerle la vida más sencilla a intolerantes a la lactosa o personas veganas; uno de los valores que merece la pena destacar de la marca Kaiku es que apuestan por una producción sostenible. alimentando las vacas de forma natural, apoyan a lxs ganaderxs grandes y pequeñxs y preservan el entorno rural.
Ahora, introduciendo el código “BOSQUET15” tenéis descuentos en la página web de Kaiku. Te vendrá genial para preparar este pastel.
El toque de los frutos rojos
Para la base de esta Cheesecake sin lactosa hemos utilizado una de las preparaciones que suelo utilizar, a base de frutos secos y dátiles pero incluyendo arándanos. Del mismo modo, la cobertura también tendrá presencia de frutos rojos que combinada con la cremosidad del interior nos dará un resultado delicioso.
Receta de Mousse Cheesecake
Base
- 120g Anacardos tostados
- 50g Datiles sin hueso
- 30g Aceite de coco o mantequilla
- 30g Arándanos rojos
- Tritura los anacardos, añade el resto y vuelve a triturar
- Forma la base y reserva
Crema
- 400g Yogur sin lactosa Kaiku
- 200g Nata Sin lactosa Kaiku
- 300g Leche Sin lactosa Kaiku
- 100g Datiles remojados 10’ en agua caliente
- 9 Hojas de gelatina
- Tritura la leche con los dátiles
- Monta la nata
- Añade y bate manualmente el yogur a la leche y luego integra la nata.
- Funde la gelatina ya hidratada, mezcla con la crema y pasa al molde durante 6horas.
Cobertura
- Frutos rojos
- 1 Cucharada de pasta de dátil (opcional)
- 1 Chorro de agua
- Cocina unos minutos, machaca ligeramente y reparte sobre el pastel
Si buscas más opciones sin lácteos de dulces, te dejo algunas a continuación que puedes preparar:
Valores nutricionales por ración (12)
- Kcal: 200
- Hidratos de Carbono: 12g
- Proteínas: 5g
- Grasas: 15g
