ChefBosquet
- agosto 23, 2021
- 6:38 pm
Si me sigues desde hace tiempo, conocerás mi idilio con las patatas. Un alimento que no puede faltar en mi despensa. Quiero compartir contigo esta gran pasión y te traigo ideas para que te unas a mí. Hoy te traigo patatitas con pesto de pistacho y cebollino.
Estas patatitas son un acompañamiento genial para cualquier plato, por ejemplo, un pescado o una carne. Aunque por sí solas, también se defienden a las mil maravillas y es que no necesitan adornos.
El pesto de pistacho y cebollino le da un toque brutal que estoy seguro de que te va a encantar. Estéticamente, te recordarán a las típicas papas con mojo verde, un clásico de las Islas Canarias, pero se trata de una preparación completamente distinta.
¿Te animas?
Receta de Patatitas con Pesto
Ingredientes
- Patatas (preferentemente pequeñas)
- AOVE
- Sal y pimienta
Pesto
- Pistachos
- Grana Padano
- Albahaca y cebollino
- Buen chorro de AOVE
Preparación
- Hierve las patatas (pequeñas 25-30’ aprox).
- Aplasta ligeramente, añade Aove, sal y pimienta y hornea unos minutos a 200C con aire .
- Tritura los ingredientes del pesto.
- Añade pesto y especias al gusto sobre las patatas.
Como te comentaba al inicio, me encantaría compartir contigo esta gran afición por la patata. Te dejo por aquí algunas ideas de recetas que espero te hagan amar este maravilloso tubérculo:
PATATAS FRITAS CON QUESO Y CARNE MECHADA
En mis libros también podrás encontrar recetas fantásticas con patatas, alguna muy similar a estas patatitas con pesto. Aunque, sin duda, la joya de la corona la encontrarás en Naked and Sated en forma de gofre.
