Hola! Seguro que conoces la famosa red velvet verdad? Pues aquí te traigo una versión diferente a la que habrás visto habitualmente, ya que esta no lleva ningún tipo de horneado. De hecho, te va a sorprender lo sencilla que resulta su preparación.
El pastel va totalmente crudo, es decir, no necesita cocción de ningún tipo. Además no lleva colorantes artificiales, harinas ni azúcar añadido.
El color se consigue gracias al intenso color natural de la remolacha y quien le da cuerpo al pastel son los anacardos.
La consistencia , además de por los anacardos, es sobretodo por el aceite de coco, que una vez enfría, endurece la mezcla dando como resultado una preparación suficientemente consistente.
Para aportar la dulzura, esta vez he añadido dátiles y plátano y te puedo asegurar que queda un pastel de lo más dulce.
Como siempre, intento utilizar ingredientes ecológicos o al menos de la mayor calidad posible, ya que de esta forma el resultado y la calidad del postre son mayores, además de obtener un producto mucho más saludable. En el caso de este pastel, es muy fácil conseguir todos los ingredientes ecológicos.
Te dejo el vídeo resumido de la receta y más abajo el paso a paso.
*El molde que he utilizado es de 18cm de diámetro.
Vamos con la receta!
RED VELVET FRÍA
Base
Ingredientes:
- 60gr Copos de avena
- 30gr Almendras crudas
- 40gr Aceite de coco virgen
Cómo se hace:
- Tritura todos los ingredientes.
- Reparte la mezcla en la base y presiona de forma que quede compacta.
- Refrigera mientras preparas el pastel.
Pastel
Ingredientes:
- 80gr Remolacha.
- 80gr Anacardos remojados durante 3 horas.
- 4 Dátiles remojados durante 1 hora.
- 80gr Plátano.
- 20gr Agua de coco.
- 40gr Aceite de coco.
Cómo se hace:
- Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura uniforme y sin grumos.
- Refrigera durante mínimo 6 horas.
Cobertura
Ingredientes:
- 200ml Nata
- 20gr Miel cruda
Cómo se hace:
- Bate la nata.
- Cuando comience a tener consistencia añade la miel poco a poco sin dejar de batir.
- Continúa ahasta que esté montada la nata.
- Desmolda el pastel y cubre con la nata.
Como ves, no puede ser más sencillo! Te animo a que pruebes a hacer este delicioso pastel…Estoy seguro de que repetirás!!
