TORTITAS DE PLÁTANO ESPONJOSAS CON SIROPE DE FRESAS

Tortitas de plátano esponjosas con sirope de fresas

Hola! Comienzo con una serie de posts en los cuales os enseñaré los diferentes tipos de tortitas que hay, o al menos las que yo he ido descubriendo.

Partimos de la base de que son tortitas “tipo americanas”, pero que poco tienen que ver con las originales ya que estas, siguiendo la línea de esta página, están hechas con ingredientes saludables y casi en su totalidad ecológicos.

Dejando a parte los sabores que puedan tener, hay varios tipos de tortitas en cuanto a su grosor. Para ello debemos ir jugando con las proporciones, por tanto, si queremos tortitas más finas tendremos que utilizar más líquido proporcionalmente que si las queremos más gorditas, como es el caso de las tortitas que os voy a enseñar en este post.

Vamos allá!!

TORTITAS DE PLÁTANO ESPONJOSAS

Ingredientes para 4 tortitas:

  • 60gr de plátano.
  • 60gr de leche de coco (podéis utilizar leche de vaca , de almendras,etc).
  • 35gr de harina de coco
  • 15gr de harina de trigo sarraceno
  • 1 huevo
  • 2 claras de huevo
  • Canela

*Se puede añadir un poco de miel aunque con el plátano es suficiente para endulzar.

 

Cómo cocinar las tortitas:

  1. Añade todos los ingredientes al vaso de batir y tritura hasta que quede una mezcla homogénea.
  2. Unta una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco (podéis utilizar AOVE) y calienta a fuego medio.
  3. Pon dos cucharadas soperas de masa en la sartén, en el centro, de forma que por la propia viscosidad del líquido, se vaya formando la forma circular. Verás que queda “gordita”, perfecto, es el objetivo.
  4. Espera unos instantes, hasta que empiece a verse un poco cuajada por arriba y se pueda despegar perfectamente con la espátula.
  5. Con mucho cuidado pega la vuelta. Es importante hacer esto despacio ya que si aún tiene parte cruda puede salpicar un pelín. Si esto pasa, con la espátula rectifica rápidamente la forma circular de la tortita.
  6. Una vez dada la vuelta, en muy poco tiempo estará lista.
  7. Sigue el mismo proceso con el resto de masa.

 

 SIROPE DE FRESAS

Ingredientes para el sirope de fresas:

  • 50gr de fresas ecológicas (Como siempre, matizo el tema de las fresas ecológicas por su “habilidad” para absorber contaminantes).
  • Una c/s de miel cruda.

Cómo hacer el sirope de fresas:

Añade los dos ingredientes al vaso y tritura ligeramente, de forma que gran parte de las fresas sólo queden troceadas y no trituradas.

 

MONTAJE

Coloca las tortitas unas sobre otras, añade el sirope y si eres igual de adict@ como yo al chocolate añade cacao puro en polvo y unos nibs de cacao crudo…

Puedes probar otras combinaciones pero te puedo asegurar que esta queda muy buena!!

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