Te traigo la mejor versión de uno de los platos típicos españoles. Estas croquetas saludables de boniato quedan crujientes por fuera, cremosas por dentro y tienen un sabor brutal. Y, además, son muy fáciles de preparar. ¿Te animas a prepararlas?
Croquetas de Boniato
Masa
- 325g Boniato asado
- 50g Garbanzos remojados (sin cocer)
- 30g Mozzarella
- 1 Puñado de cebollino/cilantro
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Sal
Rebozado
- 100g Almendras picadas
- Hierbas al gusto
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Tritura los ingredientes de la croqueta.
- Mezcla los ingredientes rebozado.
- Forma las croquetas con dos cucharas.
- Con ayuda de dos tenedores, reboza las croquetas.
- Hornea 20-22’ a 200C con aire, hasta que empiecen a dorarse.
Salsa de Yogur
- 1 Yogur griego
- Comino
- Cilantro
- Cebollino
Preparación
- Mezcla y sirve junto con las croquetas.
Tips
- Trátalas con cuidado, te lo agradecerán.
- El queso se puede sustituir por vegano o quitar.
- Almendra por anacardos sin problema.
- Boniato y garbanzo no se pueden cambiar ni su punto de preparado.
Fast Happy Starts
Si te ha gustado esta versión saludable de croquetas, puedes probar a hacer otros entrantes de mi repertorio. En mi libro ‘Fast Food Saludable’ dedico un apartado completo a estos ‘Fast Happy Starts’ que nos abren el apetito de la forma más brutal.
Si lo que más te gusta de este plato es el boniato, te dejo esta receta de gofre que estoy seguro de que te va a encantar
Valor Nutricional aprox. por croqueta
- Calorías:70
- Hidratos de carbono:9g
- Proteínas: 2,5g
- Grasas:2,5g
