WOK DE VERDURAS CON CABALLA

Hola! Os traigo una forma diferente de comer pescado…

La base son verduras cocinadas al wok, a las que añadimos unos filetes de caballa.

Ingredientes para una persona:

• Una caballa mediana (separamos los lomos, guardando cabeza u espina para caldo).
• 100gr de calabaza.
• Una zanahoria morada.
• Dos alcachofas.
• Un calabacín pequeño.
• Un puñado de brotes germinados de alfalfa.
• 8-10 tiras de alga wakame.
• Jengibre fresco en láminas.
• Una cucharada de salsa de soja ecológica sin gluten.
• Perejil picado.

Cómo se hace:

1. Engrasamos el wok con unas gotas de aceite de coco (podéis utilizar AOVE) y cocinamos la caballa. Retiramos.
2. Añadimos la calabaza, la zanahoria, las alcachofas y el calabacín, cortados en trozos pequeños. Cocinamos a fuego medio sin dejar de remover.
3. Mientras cocinamos las verduras, ponemos en remojo las algas.
4. Cuando estén tiernas las verduras añadimos el resto de ingredientes y removemos bien durante un par de minutos.
5. Apagamos el fuego, añadimos los filetes de caballa y un poco más de perejil picado por encima .

Espero que os haya gustado!!