ChefBosquet
- febrero 1, 2022
- 3:27 pm
¡Continuamos a tope la semana! Y lo hacemos con unos Falafel Express. Una preparación originaria de Oriente Medio que ya es famosa en Occidente. Una receta vegana, elaborada a partir de legumbres, una de las mejores fuentes de proteína vegetal. En este caso, os propongo una versión rápida de está clásica receta que te va a encantar.
Estas croquetas de garbanzos son saludables, elaboradas a partir de ingredientes totalmente naturales. Las legumbres no solo son un buen aporte proteico, es rico en fibra, minerales y vitaminas. Sin duda, incluir en tu dieta este tipo de productos te aportará muchos beneficios y si lo haces de esta forma sencilla disfrutarás el doble. Como aperitivo o acompañante este falafel express es una buena elección.
Seguimos compartiendo con vosotrxs recetas que giran en torno a la misma idea: ayudaros. Este es el pilar fundamental de mi próximo libro ‘Express’ que estará a la venta el 23 de febrero. Os he escuchado a lo largo de este tiempo y lo que más me pedíais eran recetas accesibles, rápidas y sencillas. Y por supuesto, saludables y brutales. Así que, vuestros deseos son órdenes.
Falafel Express
Ingredientes
- 200g Garbanzos cocidos
- 60g Puerro picado
- 2 Tomates cherry
- Cilantro fresco
- Hierbabuena fresca
- Sal
- AOVE
- Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
- Una vez este, haz ‘croquetas’ con la masa y colócalas sobre papel de horno.
- Hornea 25 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo.
Salsa
- 200g Yogur griego
- Cilantro picado
- Cebollino picado
- Jengibre
- Mostaza
- Sal
- Mezcla todo y disfruta de un salsa genial.
Como habrás podido ver, estos Falafel express son una solución de lujo para cualquier comida, acompañados de la salsa de yogur y mostaza son aún más perfectos. Si te ha gustado te recomiendo que pruebes a preparar los Falafel de lentejas de mi libro ‘El Placer de Comer sin Remordimientos’. Otra opción genial, la tienes en forma de hamburguesa en Naked and Sated con la burger de falafel.
Para que veas con tus propios ojos lo fácil que es esta elaboración, te dejo el vídeo de cómo preparar estos deliciosos falafel.
