Hola!
Os traigo unas trufas, pero no unas trufas cualquiera! Además de estar hechas con quinoa, van rellenas con una fresa.
Como endulzante aprovecho el sabor de los dátiles aunque siempre se le puede añadir una cucharadita de miel…Eso ya va a gusto del consumidor!
Con las medidas que os voy a describir salen unas 8 bolas aunque dependiendo de lo grandes que las formeis os saldrán más o menos.
Vamos con la receta!
Ingredientes para las trufas de quinoa:
- 60gr de quinoa cocida (Pesada en seco).
- 60gr de dátiles.
- 30gr de anacardos crudos.
- 20gr de cacao puro en polvo y a parte un poco más para cubrir.
- 15gr aceite de coco.
- 8 fresas pequeñas.
Cómo se hace:
- Prepara la quinoa: lávala,
si puedesdéjala unas horas en remojo, vuelve a lavar y cocina 5 minutos hirviendo y 5 minutos tapado con el fuego apagado. Escurre y reserva. - Tritura los anacardos en la picadora.
- Añade los dátiles (recuerda quitar el hueso) y vuelve a triturar.
- Añade el cacao (20gr) , la quinoa y el aceite de coco y mezcla todo bien.
- Coge una fresa y envuélvela con la masa formando una bola.
- Una vez la bola bien formada, úntala con un poco de cacao.
- Repite el proceso con las demás fresas y listo!
Como ves es muyyyy sencillo! La masa es muy manipulable y «pringa» menos de lo que crees…
Te animas??
