Te gustan las fajitas? Aquí tienes su versión más saludable!
Las tortitas no llevan ningún tipo de harina ni grasas, sólo trigo sarraceno en grano, agua y especias y te aseguro que es casi tan fácil cocinarlas como ir a buscarlas al supermercado!
Como acompañante puedes optar por distintos tipos de carne y verduras, como hice en esta receta: http://chefbosquet.com/fajitas-trigo-sarraceno/
En este caso, he optado por acompañarlas de verduras a la plancha y salsas caseras.
Como siempre, la gran mayoría de los ingredientes son ecológicos o lo más naturales posibles, ya que de esta forma obtenemos una mayor calidad en el resultado final, además de tener un plato mucho más saludable.
Vamos con la receta!
Con estas medidas salen unas 8 fajitas ( 3-4 por persona), en función del tamaño.
Tortitas
Ingredientes:
- 200gr Trigo sarraceno (En remojo unas 3 horas).
- 200gr Agua
- Pimienta
- Orégano
- Sal
Cómo se hacen:
- Escurre el trigo sarraceno, mezcla con el resto de ingredientes y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocina las tortitas en una sartén antiadherente untada con un poco de AOVE o aceite de coco.
Salsas
Salsa de yogur:
- 1 Yogur
- 1 c/s de mostaza
- Apio picado
- 1/4 c/p cúrcuma
- Mezcla, ajusta de sal y sirve.
Guacamole:
- 2 Aguacates maduros
- Tomate mediano
- Diente de ajo
- Lima
- Pica el diente de ajo y machácalo en el mortero.
- Añade el tomate y los aguacates cortados en trozos pequeños y maja toda la mezcla hasta obtener la textura deseada.
- Ajusta de sal y sirve.
Salsa de tomate:
- 2 Tomates asados
- 1 Cebolla asada
- 2 Guindillas
- AOVE
- Sal
- Tritura la cebolla y el tomate.
- Añade las guindillas picadas y mezcla.
- Agrega un chorro de AOVE, ajusta de sal y sirve.
Verduras a la plancha.
Elige las verduras que más te gusten y que estén de temporada. En este caso utilicé:
Espárragos, calabacín, cebolla, champiñones y zanahorias.
Si haces de más no pasa nada, ya que puedes aprovechar las verduras para «dippear» con las salsas.
Como ves, es muy fácil, y te aseguro que están de muerte!
Espero que te haya gustado la receta!
