En este post te traigo una receta típica de la cocina árabe y mediterránea. Un paté de berenjenas ideal para dippear con tus verduras favoritas o acompañar tus platos. En algunos países árabes se conoce como Baba Ganush.
En España estamos muy familiarizados con preparaciones similares, como, por ejemplo, el hummus. Una pasta similar elaborada a base de garbanzos. Sin embargo, el Baba Ganush no es tan conocido en nuestro país.
A pesar de ello, este acompañamiento no deja de ser interesante. Y más, si hablamos en términos de beneficios para nuestra salud. En este caso, la berenjena destaca sobre todo por su alto contenido en fibra, perfecta para mantener la flora bacteriana. Además, también se trata de un buen antioxidante por su riqueza en minerales y vitaminas.
Si a todos estos beneficios le añades, además, un sabor riquísimo, nos da como resultado una receta sencillamente genial. Por eso, tienes que preparar este Baba Ganush.
Tradicionalmente, para este plato, las berenjenas se suelen cocinar al horno pero esta vez te presento una alternativa más rápida, fácil y recomendable para el verano. Vamos a prepararlas en la plancha de asar de Jata.
Receta Baba Ganush
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- Puñado de cebollino
- Puñado de albahaca
- Chorro de AOVE
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón dulce
- Chorro de limón
Preparación
1. Cocina las berenjenas a la plancha por todos los costados hasta que esté blanda.
2. Quita la piel y tritura con el resto de ingredientes.
3. Acompaña tu Baba Ganush con tus verduras favoritas cocinadas al dente para poder dippear. Las cocinaremos con el calor residual, ya que la plancha terracota mantiene el calor una vez apagada. De esa forma también ahorraremos energía.
A continuación te comparto el vídeo de la receta para que no pierdas detalle. Si quieres descubrir otras recetas saludables y brutales, te recomiendo que me sigas en mi perfil de instagram: @chefbosquet
Sección Kids
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Valores nutricionales
Estamos hablando de verduras cocinadas de forma saludable, por lo que cuanta más cantidad, variedad y color, mejor.
