ChefBosquet
- agosto 25, 2021
- 5:30 pm
Vamos a darle un toque dulce a la semana. Un capricho sin remordimientos que alegrará tus días. El Banana Bread que te presento hoy es una opción ideal para cualquier momento. Un bizcocho donde reina el plátano y el chocolate. Una combinación que nunca falla.
Un Banana Bread diferente
Por elaboración, se trata de un bizcocho totalmente distinto a lo que estamos acostumbrados a ver. Sin harina, con un plátano macho que hará la función de ésta. Te va a sorprender la textura final. Sin edulcorantes, endulzado únicamente con plátano, sin frutos secos y sin lácteos. En definitiva, un Banana Bread saludable y delicioso.
Lo mejor de todo, es un postre súper sencillo de preparar. Tan solo tienes que triturar ingredientes. El plátano decorativo será lo más difícil de la receta. Colócalo con mimo para que no se hunda entre la masa.
Si no te crees todo lo que te cuento, te invito a que pruebes a prepararlo. Se convertirá en uno de tus bizcochos favoritos.
Receta de Banana Bread
Ingredientes (8 raciones)
- Plátano macho (el de freír)
- 2 Plátanos (de Canarias o cambur)
- 3 Huevos
- 30g Aceite de coco
- 12g Levadura química
- 20g Cacao puro
- Plátano decoración
- 60g Chocolate puro picado
- Extra de chocolate fundido
Preparación
- Tritura todo salvo el chocolate, el aceite de coco y el plátano de «decoración».
- Añade el chocolate picado y mezcla manualmente.
- Pasa al molde y coloca encima el plátano cortado por la mitad.
- Hornea 40’ a 180C calor arriba y abajo sin aire (comprueba que está cocido antes de sacar del horno).
- Desmolda, decora con chocolate fundido.
Si te gusta el Banana Bread, estoy seguro de que te gustarán estos otros postres hechos a base de plátano:
Tips
- No se puede cambiar el plátano. Ninguno de los dos, son la clave en la receta.
- Molde y picadora que utilizo para este Banana Bread son de Jata.
- Te dejo el post de instagram para que puedas verlo en detalle.
- Conserva de forma hermética en frío (con un toque de calor antes de comer será clave).
Valores nutricionales aproximados por ración
- Kcal: 130
- Hidratos de Carbono: 12,5g
- Proteínas: 2,5g
- Grasas: 8g
