¡Hola! Os traigo los primeros gofres del blog. Los más elaborados, por eso son los mejores gofres de boniato. Una forma inmejorable de estrenar una receta de este nivel.
Los gofres tienen como ingrediente principal el boniato y no les he añadido ningún tipo de endulzante ya que los voy a utilizar tanto para dulce como para salado, aunque como vais a ver alguna de las combinaciones son «poco habituales».
Con estos gofres, la verdad es que podéis salir del paso en alguna visita o una cena en casa, como una alternativa a los típicos montaditos con tostadas a los que tan acostumbrados estamos.
Primero os describiré la elaboración de los gofres y después los ingredientes de cada uno.
Vamos allá!
GOFRES DE BONIATO
Ingredientes para 6 gofres:
- 140gr de boniato cocido.
- 140gr de leche.
- 2 huevos y 4 claras.
- 20gr de harina de trigo sarraceno.
- 30gr de harina de coco.
Cómo se hacen los gofres:
- Tritura todos los ingredientes.
- Pon a calentar la gofrera y cuando esté caliente pinta la superficie con un poco de AOVE.
- En el caso de tener una gofrera de dos gofres, reparte la masa en 3. Como puedes ver, los gofres no son cuadrados , eso es porque no llené por completo el molde (por estética únicamente), por ello debes dividir la masa en tres, para asegurarte de que te salen más o menos todos del mismo tamaño.
- Reparte la primera parte de la masa en cada molde de la gofrera, en el centro, de forma que al cerrar distribuirá la masa correctamente.
- Cocina los gofres y sigue los mismos pasos con las otras dos partes de la masa.
COMBINACIONES
- Moras, cerezas, menta y salsa de chocomiel. Aquí explico cómo se hace: http://chefbosquet.com/tortitas-chocolate-saludables-salsa-chocomiel/
- Pimiento rojo y aguacate.
- Lomo embuchado ecológico, huevo, rúcula y AOVE.
- Remolacha rallada, queso azul sin gluten, rúcula y AOVE.
- Queso curado de leche cruda de oveja, bacon ecológico, arándanos, guindillas, miel cruda y rúcula.
- Fresas, arándanos, menta, crema de coco y miel cruda.
NOTA:Casi la totalidad de los ingredientes son ecológicos aunque no lo repita cada vez, pero hay que prestar especial atención a:
- Rúcula, arándanos, fresas, pimiento y cerezas: acumulan muchos pesticidas y contaminantes, aunque los lavemos concienzudamente.
- Lomo y bacon: Son carne procesada y con bastante grasa y si no son ecológicos o al menos ibéricos, en la grasa es donde se acumulan la mayoría de las toxinas.
