ChefBosquet
- mayo 18, 2022
- 6:44 pm
Hoy vengo con algo diferente pero que estoy seguro de que os va a encantar. Esta vez os traigo un dos en uno, receta de arroz que lleva de regalo un truco que me lleváis pidiendo desde que publico mis arroces en Redes Sociales. ¿Quieres conseguir el punto de socarrat perfecto? Lo que te voy a contar te interesa.
A partir de ahora, los arroces en casa van a entrar en una nueva dimensión. Vas a conseguir una capa muy fina de arroz que va a hacer las delicias de todxs tus invitadxs y es así de sencillo:
Truco Socarrat Fácil
Ingredientes
- 50g Tomate casero
- 1/4 Cucharadita azafrán en polvo
- 1/4 Cucharadita pimentón De la Vera
- 80g Arroz redondo
- 500g Caldo (en este caso de Puchero)
Utensilios
- Sartén antiadherente (24-26 cm de diametro)
Para que salga con estas cantidades, además, de ser antiadherente, debe de ser del tamaño que indico.
Procedimiento
- Añade aove, tomate casero, azafrán y pimiento y mezcla.
- Añade el caldo y mezcla.
- Distribuye el arroz y cocina 4’ a fuego alto y luego mantén un fuego bajo hasta el final (15-17’).
- Deja reposar y a disfrutar
La clave
- Si al minuto 7 o antes, el arroz ya se deja ver entre el caldo, baja al mínimo o añade más caldo.
- Si al minuto 8 no empieza a asomar, dale más calor.
A partir de esta base, puedes añadir otros ingredientes para hacer tu arroz más sabroso y completo.
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Como he dicho al inicio, siempre suelo compartir mis recetas en Instagram. Algunas incluso solo para dar envidia como ha sido este arroz elaborado de esta manera que hasta estos últimos días no había compartido con vosotrxs el secreto.
Si quieres más trucos y más recetas saludables, fáciles y originales, te recomiendo que me sigas en redes. Estoy en Youtube, Tik Tok, Pinterest e Instagram. Además, la explicación más completa de los platos la encontrarás aquí, en mi web.
Y por último, si te ha gustado esta truco para conseguir un socarrat perfecto en casa, prueba esta idea de Risotto fácil de tomate
