COOKIES DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Hola! Hoy te traigo unas cookies de chocolate y almendras que están de vicio!

Si te gusta el sabor intenso a chocolate, las almendras, las galletas y además te gusta cuidarte esta es la receta que buscas!

Cuado hablamos de cookies o galletas, lo asociamos siempre con alimentos poco saludables (las comerciales son entre otras cosas, bómbas de azúcar) y si intentas hacer la versión “healthy”, a veces el resultado, por mucho que lo quieras creer, no se acerca a lo que buscas, pero, con esta receta te aseguro que darás en el clavo!!

Eso sí, durante los dos primeros días te quedarán crujientes y con la textura de cookie. A partir de este momento, seguirán estando súper buenas pero pierden un poco la textura crujiente.

Cómo verás, llevan muchos ingredientes  pero en el vídeo puedes comprobar que no pueden ser más sencillas de preparar.

En el vídeo verás que les doy forma, una vez preparada la masa, con ayuda de una espátula, pero si no te importa mancharte un poco las manos…posiblemente te sea más fácil así.

Antes de ir con la receta, te recuerdo y aconsejo que intentes utilizar alimentos de la mayor calidad que puedas encontrar o que te puedas permitir, ya que esto se verá reflejado en el resultado final, tanto por sabor, textura y sobretodo obteniendo un producto mucho más saludable.

La receta es para unas 10-12 galletas.

Te dejo el vídeo de la receta y más abajo el paso a paso.

 

COOKIES DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Ingredientes:

  • 30gr Mantequillas almendras
  • 30grAlmendras picadas
  • 50gr Harina de trigo sarraceno
  • 50gr Azúcar de coco (puedes utilizar panela).
  • 40gr Miel cruda
  • 1c/p Levadura
  • 30gr Cacao puro en polvo
  • 75gr Chocolate puro
  • 30gr Aceite de coco
  • 1 Huevo
  • 20gr Copos de avena inflados (Puedes utilizar copos de arroz u otro cereal, sin gluten en su caso).

Cómo se hace:

  1. Tritura todos los ingredientes salvo los copos de avena en un procesador, hasta que quede una mezcla homogénea.
  2. Añade los copos de avena e intégralos con ayuda de una espátula.
  3. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
  4. Forma las galletas de forma que queden con medio cm de grosor.
  5. Añade un poco de crema de almendras encima de cada galleta.
  6. Por último distribuye chips de chocolate por encima.
  7. Hornea durante unos 10-12 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
  8. Deja que se enfríen y disfruta de estas deliciosas cookies!

Espero que te haya gustado la receta y te animes a prepararla!

Nos vemos en la próxima receta!!

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