Hola! Te traigo unos crepes de arroz integral que quedan perfectos!!!
Quedan unos crepes con una textura muy suave y sabor ligero, perfectos para el desayuno, merienda y si te atreves para algo más serio!
Esta vez los he rellenado con una crema casera de plátano y chocolate y les he añadido unos frutos rojos.
Estos crepes aguantan perfectamente en la nevera, debidamente tapados, durante un par de días, por lo que los puedes de hacer de un día para otro o puedes hacer más cantidad de una vez y comerlos en los días posteriores.
Vamos con la receta!
Ingredientes para los crepes de arroz (Cantidades para 8 crepes):
- 250gr de leche de coco.
- 110 gr de harina de arroz integral.
- 10gr de harina de yuca.
- 1/2 c/p de canela en polvo.
- 3 Huevos medianos.
- AOVE
Cómo se hace:
- Mezcla todos los ingredientes salvo el AOVE.
- Pon a calentar una crepera o sartén antiadherente a fuego medio y unta con un poco de AOVE.
- Con ayuda de un cucharón, pasa la masa a la crepera, reparte bien y cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse. Con un cucharón de la medida estándar es suficiente.
- Pega la vuelta al crepe y cocina unos segundos más.
- Reserva y continúa con el resto de la masa.
Ingredientes para la crema de plátano y chocolate:
- 2 Plátanos.
- 1c/p de cacao puro en polvo.
Cómo se hace la crema:
- Tritura ambos ingredientes hasta obtener una crema.
- Reparte la mezcla en los gofres, añade un poco de salsa de chocomiel (Aquí tienes la receta: http://chefbosquet.com/tortitas-chocolate-saludables-salsa-chocomiel/ ), cerezas, fresas, arándanos y frambuesas y… a disfrutar!!
Espero que te haya gustado la receta!
Como siempre, casi todos los ingredientes que utilizo son ecológicos o de la mejor calidad que he encontrado, ya que además de ser más saludables, influyen en el resultado final.
Que aproveche!
