Hola! Hoy te traigo una receta muy fresquita! Se tratan de unos crepes de limón, acompañados de helado de limón y frutos rojos!
Limón, el toque fresco y brutal
El otro día me regalaron unos limones y me vino a la cabeza la posibilidad de hacer crepes sabor a limón, aunque no tenía claro el resultado, ya que sobre todo, tenía miedo de pasarme con el limón…Pero el resultado, te aseguro que no pudo ser mejor! Son los crepes más fresquitos que he probado nunca y además están súper buenos. El resultado es un ligero y delicioso aroma a limón en cada bocado, que sumado al helado y al sirope, también de limón, hace que se convierta en una perfecta opción para desayunar o merendar.
Preparaciones del plato
Los crepes, en cuanto a medidas son parecidos a estos y a estos otros.
El helado es muy parecido a otros que he hecho, en los que utilizo como base el plátano congelado, dejando un helado cremoso que podemos tener preparado en cuestión de minutos! Aquí te enseño uno parecido a este, con la diferencia de que el de hoy, además lleva limón.
Por último el sirope. Sólo puedo decir que es espectacular, de verdad. El único problema es que dónde vivís, no se si tendréis acceso a este producto, el concentrado de horchata. Si no encontráis el concentrado podéis sustituir por concentrado de almendras (no confundir con manteca de almendras) o incluso por miel. Sólo tendrás que mezclar el concentrado con un poco de limón y conseguirás un sirope impresionante en cuestión de segundos!
Tips
Antes de ir con la receta, te aconsejo que elijas los ingredientes de la mayor calidad que te puedas permitir o puedas encontrar, ya que de esto dependerá directamente el resultado final, tanto en cuanto al resultado visual como al sabor y además obtendrás un plato mucho más saludable.
Vamos con la receta!
CREPES DE LIMÓN
Crepes
Ingredientes (8-10 unidades):
- 90gr Harina de trigo sarraceno
- 30gr Zumo de limón recién exprimido
- 220gr Agua
- 3 Huevos
- 1 Pizca de sal
- 1/4 c/c Canela en polvo
Cómo se hace:
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos.
- Deja reposar la masa durante 5 minutos. Mientras calienta la sartén.
- Calienta la sartén a fuego medio alto (en mi vitro al 7.).
- Con la sartén caliente, engrasa con un poco de AOVE y añade un cucharón de masa.
- Reparte rápidamente y deja que se cocine por un lado.
- Cuando sea suficientemente consistente, dale la vuelta y cocina por el otro lado. Cocina hasta que estén a tu gusto.
- Continúa con el resto de la masa.
- Reserva y comienza con el helado.
Helado de frutos rojos
Ingredientes:
- 2 Plátano congelados
- 120 gr frutos rojos congelados
- 15gr Zumo de limón recién exprimido
Cómo se hace:
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
- Te costará unos minutos que empiece a triturar bien aunque si ves que cuesta demasiado, puedes ayudar añadiendo un poco de agua o leche pero no debería ser necesario.
Sirope de limón
Ingredientes:
- 2 c/p Concentrado de horchata
- 2 c/p Zumo de limón recién exprimido
Cómo se hace:
- Mezcla y sirve.
