Hola! Hoy te traigo unos falafel un poco diferentes! Llevan además de los garbanzos, calabaza cocida y además van rellenos de queso…
Esto es lo que llama una receta de aprovechamiento…Sí! No pongas esa cara! Lo típico son las croquetas, alguna mermelada, hamburguesas, etc, pero puede ser más divertido cómo vas apoder comprobar.
Te habrá pasado más de una vez que te han sobrado garbanzos cocidos de un puchero o simplemente no utilizaste el bote entero de los garbanzos que usaste para el arroz al horno del otro día…Y por otra parte tras asar una calabaza grande, hubo un trozo que no utilizaste….Pues nada! A preparar falafel!
El queso que he utilizado es provolone. Probé también con mozzarella fresca pero me gustó más con provolone aunque si quieres innovar…prueba y me cuentas!
Como verás no puede ser más fácil y el resultado te aseguro que te va a sorprender! Lo mejor de todo es que encima son saludables ya que van cocinados al horno.
Como siempre, todos los ingredientes son ecológicos o de la mayor calidad que he podido encontrar, ya que como siempre digo, además de conseguir un mejor sabor en los platos, obtenemos una receta mucho más saludable.
Te dejo el video resumen de la receta y más abajo el paso a paso.
*Las medidas son para 6 bolas grandes.
FALAFEL DE CALABAZA RELLENO DE QUESO
Ingredientes:
- 200gr Garbanzos cocidos
- 100gr Calabaza asada
- 60gr Cebolla tierna picada
- 1 Diente de ajo picado
- Apio picado
- 1 c/p Orégano
- 1 c/p Pimienta negra molida
- 1 c/p Sal
- 75gr Harina de garbanzos
- 60gr Queso provolone
- Almendras picadas
Cómo se hace:
- Tritura todo junto lo siguiente: los garbanzos, la calabaza, la cebolla, el ajo , orégano, apio, pimienta y la sal. Tritura y remueve varias veces hasta que quede una textura uniforme. Quedará una especie de hummus.
- Añade la harina e integra a mano con ayuda de una espátula.
- Forma bolas con las manos, añade en el centro una porción de queso y cúbrela.
- Reboza la bola por almendras picadas.
- Continúa con el resto de masa.
- Hornea unos 20 minutos a 200ºC.
- Disfruta de estos deliciosos falafel!
Espero que te haya gustado esta receta de falafel rellenos. Si eres fan de esta elaboración puedes probar algunas de mis recetas en mis libros podrás encontrar algunas de ellas.
