Hola!
Te traigo una receta perfecta para la comida o la cena, muy fácil de hacer y que queda muy sabrosa.
Básicamente son huevos al horno, con tomate, carne, verduras y un poco de queso, acompañados de unas patatas crujientes.
Vamos con la receta!
Huevos rancheros con patatas.
Ingredientes para los huevos rancheros (para dos personas):
- 2 huevos de gallina.
- 3-4 huevos de codorniz.
- 200gr de tomate rallado.
- Una cebolla mediana.
- Un pimiento rojo mediano.
- Un pimiento verde italiano.
- 150gr de champiñones.
- 200gr de carne picada ecológica de ternera.
- 50gr de queso de leche cruda de oveja.
- AOVE
- Pimienta
- Cayena
- Hierbas Provenzales
- Sal
Cómo se hace:
- Sofríe la carne con la cebolla y reserva.
- Sofríe el tomate con un poco de AOVE.
- Añade la carne con la cebolla, los pimientos, los champiñones y el queso.
- Agrega las hierbas, la pimienta, sal al gusto y la cayena (la cantidad dependerá de si te gusta más o menos picante).
- Mezcla y distribuye ligeramente todos los ingredientes.
- Añade los huevos.
- Hornea 20-25 minutos a 200ºC (hasta que veas que está todo cocinado).
Ingedientes para las patatas:
- 2 patatas medianas.
- Hierbas provenzales.
- Pimienta.
- Sal.
- AOVE.
Cómo se hace:
- Corta las patatas muy finas.
- Mezcla las patatas con las hierbas, la pimienta y una pizca de sal, añade un chorro de AOVE y mezcla todo bien.
- Distribuye las patatas sobre papel vegetal y hornea.
- Horneado: 10 minutos a 180ºC con aire, pega la vuelta y hornea 10 minutos más. El tiempo ependerá del horno, vigila que no se quemen ya que buscamos que queden tostaditas y crujientes y se pueden quemar…
Como siempre, prácticamente todos los ingredientes que he utilizado son ecológicos.
Espero que te haya gustado!
