PASTEL DE CACAO , BONIATO Y CALABAZA

Hola! Vamos con un pastel muy fácil de hacer y muy bueno!!!

Pese a ser un pastel de chocolate, se trata de una receta muy saludable…

BASE DEL PASTEL DE CACAO

INGREDIENTES PARA LA BASE

• 40gr de avena ecológica sin gluten.
• 10 dátiles.
• 30gr de anacardos.
• 25gr de mantequilla ecológica.
• 20gr de cacao puro en polvo.

PASO A PASO PARA HACER LA BASE

1. Trituramos la avena.
2. A continuación, añadimos los dátiles y volvemos a triturar.
3. Seguimos con los anacardos y el cacao.
4. Por último, mezclamos la mantequilla derretida.
5. Mezclamos todo bien y repartimos bien en la base del molde. Tenemos que apretar bien com los dedos de forma que todo bien sellado, de lo contrario se nos podría introducir la masa del pastel en los huecos.
6. Encendemos el horno a 200ºC e introducimos unos minutos el molde. Mientras, seguimos con el pastel.

PASTEL

INGREDIENTES PARA HACER EL PASTEL

• 250gr de boniato cocido.
• 250gr de calabaza cocida.
• 4huevos.
• 30gr de cacao puro en polvo.
• 30gr de miel.

PASO A PASO PARA HACER EL PASTEL

1.Introducimos todos los ingredientes el el vaso de la batidora.

2.Tapamos y batimos bien, hasta tener una crema uniforme.

3.Pasamos la mezcla al molde e introducimos en el horno, precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo y sin aire.

En unos 30′ minutos lo tendremos listo.

4.Ir comprobando de vez en cuando con un palillo. Si sale mojado pero limpio, ya lo tenemos listo.

5.Una vez lo tenemos listo, abrimos poco a poco el horno para que vaya enfriando poco a poco.

6.Cuando haya bajado de temperatura, con cuidado lo desmoldamos, y dejamos enfriar completamente.

Ahora sólo nos queda decorarlo como más apetezca….y a comer!!!

En este caso, simplemente le añadí unas fresas y unas hojas de menta por encima..La verdad que no necesita mucho más este pastel….

Espero que os haya gustado!! Os dejo algunas fotos del acabado final…