PAVLOVA RELLENA DE CREMA DE CACAO Y FRESAS
Hola!!! Esta vez me he animado con este postre…muy fácil por cierto, ya que salió bien a la primera….
Básicamente se trata de una especie de tartaleta, hecha con clara de huevo montada. Estuve ojeando alguna receta y me llamó la atención que utilizaban clara de huevo y un montón de azúcar, así que me animé a cambiar el azúcar por un poco de miel, y el resultado fue muy bueno!!!
INGREDIENTES PARA LA PAVLOVA:
-Dos claras de huevo (una clara de huevo por pavlova).
-Dos cucharadas de miel (una cucharada por pavlova).
PASO A PASO:
-Lo primero que haremos será montar las claras a punto de nieve.
El punto es cuando se queda de una pieza en el bol y no se mueve fácilmente aunque ladeemos el bol.
A medida que va cogiendo consistencia vamos añadiendo la miel.
-Una vez tenemos las claras montadas, procedemos al montaje.
Sobre una bandeja de horno, colocamos un papel de hornear, y con la ayuda de un molde redondo formamos la base; para ello ponemos una cucharada de claras y la distribuimos bien.
Repetimos el proceso para la otra pavlova.
-Con la base formada, introducimos el resto de las claras en una manga pastelera, y con mucho cuidado vamos formando «las paredes»; para ello distribuimos las claras de forma circular por el perímetro hasta conseguir una altura de unos 5cm.
-Horneado: llega el momento de hornear, para ello introducimos la bandeja en el horno precalentado a 150º; en unos 15′ deberían estar hechas, pero mejor estar vigilando ya que cada horno es un mundo. El momento en el cual están hechas, es cuando empiezan a tostarse por arriba.
-El último paso es el relleno. Aquí podéis elegir el relleno que más os guste,
RELLENO PARA LA PAVLOVA
-Un plátano.
-2 c/p de cacao puro en polvo.
Trituramos ambos ingredientes y distriduimos en cada una de las pavlovas.
Ahora colocamos las fresas, el sirope de cacao (miel y cacao) y nibs de cacao.
Os enseño el montaje final….
Espero que os haya gustado!!!!!!!!!
