PAVLOVA

PAVLOVA RELLENA DE CREMA DE CACAO Y FRESAS

Hola!!! Esta vez me he animado con este postre…muy fácil por cierto, ya que salió bien a la primera….

Básicamente se trata de una especie de tartaleta, hecha con clara de huevo montada. Estuve ojeando alguna receta y me llamó la atención que utilizaban clara de huevo y un montón de azúcar, así que me animé a cambiar el azúcar por un poco de miel, y el resultado fue muy bueno!!!

INGREDIENTES PARA LA PAVLOVA:

-Dos claras de huevo (una clara de huevo por pavlova).

-Dos cucharadas de miel (una cucharada por pavlova).

PASO A PASO:

-Lo primero que haremos será montar las claras a punto de nieve.

El punto es cuando se queda de una pieza en el bol y no se mueve fácilmente aunque ladeemos el bol.

A medida que va cogiendo consistencia vamos añadiendo la miel.

-Una vez tenemos las claras montadas, procedemos al montaje.

Sobre una bandeja de horno, colocamos un papel de hornear, y con la ayuda de un molde redondo formamos la base; para ello ponemos una cucharada de claras y la distribuimos bien.

Base para la Pavlova
Base para la Pavlova

Repetimos el proceso para la otra pavlova.

-Con la base formada, introducimos el resto de las claras en una manga pastelera, y con mucho cuidado vamos formando “las paredes”; para ello distribuimos las claras de forma circular por el perímetro hasta conseguir una altura de unos 5cm.

Formando las paredes de la pavlova
Formando las paredes de la pavlova
Pavlovas listas para hornear
Pavlovas listas para hornear

-Horneado: llega el momento de hornear, para ello introducimos la bandeja en el horno precalentado a 150º; en unos 15′ deberían estar hechas, pero mejor estar vigilando ya que cada horno es un mundo. El momento en el cual están hechas, es cuando empiezan a tostarse por arriba.

Pavlovas horneadas
Pavlovas horneadas

-El último paso es el relleno. Aquí podéis elegir el relleno que más os guste,

RELLENO PARA LA PAVLOVA

-Un plátano.

-2 c/p de cacao puro en polvo.

Trituramos ambos ingredientes y distriduimos en cada una de las pavlovas.

Ingredientes para el relleno
Ingredientes para el relleno
Pavlova rellenada
Pavlova rellenada

Ahora colocamos las fresas, el sirope de cacao (miel y cacao) y nibs de cacao.

Os enseño el montaje final….

 

Pavlova rellena de crema de cacao y fresas
Pavlova rellena de crema de cacao y fresas

Espero que os haya gustado!!!!!!!!!

 

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