ChefBosquet
- abril 21, 2022
- 6:45 pm
Hoy comparto con vosotrxs una idea de bizcocho saludable original. Versionamos los míticos Phoskitos, uno de los dulces más famosos de mi infancia, para convertirlo en un snack delicioso y súper recomendable. Relleno de cheesecake y cubierto de chocolate como el clásico. Una combinación que no puede fallar.
Esta preparación consiste en la elaboración de un bizcocho fino y esponjoso, sin gluten como siempre, que untaremos de una mezcla cremosa con fresas naturales cortadas a trocitos. Para lograr los Phoskitos solo quedaría enrollar y cubrir de chocolate.
¿Verdad que suena fácil? A continuación te dejo la receta paso a paso para que lo prepares en casa y sorprendas a tus invitadxs con este clásico en su versión más sana.
Receta de Phoskitos de Cheesecake
Bizcocho
- 70g Harina de avena /trigo sarraceno
- 30g Harina de almendras
- 20g Eritritol u otro endulzante
- 3 Huevos separados temas y claras
- 40g Leche
- Mezcla todos los ingredientes salvo las claras.
- Monta las claras a punto de nieve e integra en la mezcla anterior.
- Pasa la mezcla a un papel vegetal sobre una bandeja de horno y hornea, idealmente en función vapor durante 10 minutos a 180 °C.
- Con el bizcocho caliente, enrolla para que coja forma.
Relleno
- 200g Mascarpone
- 200g Queso crema
- 20g Eritritol u otro endulzante
- Fresas troceadas
- Mezcla todos los ingredientes salvo las fresas y reparte sobre el bizcocho
- Distribuye las fresas y enrolla el bizcocho presionando bien.
- Corta en lascas de unos 2 cm de grosor.
Cobertura
- Funde 300 g de chocolate junto con 40g de aceite de coco (te va a sobra) en un bol.
- Sumerge cada phoskito y deja que cuaje.
Nota: Si introduces el bizcocho relleno, o las lascas cortadas un rato en el congelador te será todo mucho más fácil.
Con esto tendrías tus phoskitos de cheesecake con fresas. Para lograr que el bizcocho tenga el punto esponjoso deseado lo mejor es hornear al vapor. Mi horno, el I-Message Steam Series 4 de Haier, dispone de esta modalidad. Si el tuyo no tuviese, no habría problema en utilizar otra opción de horneado.
Si te ha gustado esta receta, te recomiendo que le eches un vistazo a mis libros. En ellos podrás encontrar recetas de este estilo, opciones saludables de los platos más clásicos, todos ellos sin gluten, y otros contenidos que te ayudarán a mejorar tu alimentación.
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Por último, te dejo una serie de recomendaciones que pueden gustarte:
DONAKED DE PLÁTANO Y CHOCOLATE
