PICANTÓN AL HORNO
Hola! Vamos con una receta de carne…
Este plato es ideal para dos personas ya que un picantón, por tamaño, da para dos raciones.
Va acompañado de verduras y patatas, con especias, vino…Es una receta muy fácil y muy resultona!
Os dejo el vídeo resumen y más abajo el paso a paso.
Ingredientes:
- 1 picantón limpio y entero.
- 2 patatas medianas.
- 1 cebolla grande.
- 1 tomate.
- 150gr de champiñones.
- 1 cebolleta.
- 5-6 ajos tiernos.
- 1 zanahoria morada.
- 1 zanahoria.
- 5-6 tallos de brócoli.
- Hierbas provenzales, tomillo, romero y pimienta.
- Un buen chorro de vino blanco.
- AOVE.
Cómo se hace:
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Untamos con un poco de AOVE la bandeja del horno.
- Comenzamos a colocar las verduras: primero la cebolla, a rodajas de 1-2 cm de grosor, seguimos con las patatas y posteriormente con el resto de verduras.
- Espolvoreamos las hierbas y salpimentamos.
- Aderezo: en un cuenco mezclamos las hierbas provenzales, el tomillo, el romero, la pimienta, un chorro de AOVE y el vino blanco. Mezclamos.
- Colocamos el picantón en un plato, y con ayuda de un pincel de cocina «pintamos » bien la parte superior.
- Pasamos el picantón a la bandeja sobre las verduras, con la parte «pintada» hacia abajo.
- Pintamos la parte que nos queda y repartimos el resto del aderezo por la bandeja.
- Horneamos unos 40 minutos, sacamos la bandeja, damos la vuelta al picantón y a las verduras que quedan en la parte superior (se nos pueden quemar) y volvemos a hornear unos 40 minutos más.
Nota: el tiempo puede variar según el horno, pero es preferible bajar temperatura y llegar al tiempo marcado que al contrario, ya que de esta forma conseguimos que quede más tierno.
Os dejo la imagen de la presentación final. En este caso, antes de los últimos momentos de cocción le añadí un poco de apio picado, da un sabor muy bueno.
Espero que os haya gustado!!
