ChefBosquet
- octubre 8, 2021
- 2:58 pm
Te propongo el mejor plan para el fin de semana: preparar esta Tarta de Nutella de Frambuesas. Por supuesto, lo mejor viene luego, el momento de hincarle el diente. Si no la vas a preparar estos días, guarda bien esta receta porque para cualquier fecha especial es un idea saludable perfecta y aunque los que me conocen saben perfectamente cuál es mi filosofía en la cocina, merece la pena recordarlo, y es que esta delicia no contiene ni gluten ni azúcares añadidos.
En esta tarta únicamente utilizaremos un endulzante natural: dátiles. Estarán presentes en el bizcocho y acompañarán a la manteca de avellanas, las frambuesas y el cacao para crear una nutella de frambuesas saludable que será la clave de este bizcocho.
Receta de Tarta de Nutella de Frambuesas
Bizcocho (16cm)
- 4 huevos
- 60g cacao
- 60g Almendras molidas
- 200g calabaza cocinada o boniato crudo.
- 180g dátiles remojados
- 5g esencia de vainilla
- 16g levadura
- Tritura todos los ingredientes salvo la levadura.
- Divide en 4 recipientes(será 1 por bizcocho)
- Añade 4g de levadura en cada recipiente justo antes de hornear cada uno.
- Hornea cada bizcocho 14’ a 180C.(comprueba antes de sacar del horno).
Nutella de Frambuesas
- 100g manteca de avellanas
- 100g dátiles remojados
- 80g Agua del remojo
- 100g frambuesas
- 40g Cacao
- Tritura todo.
- Coloca un bizcocho y cubre con la nutella. Repite con los demás.
Cobertura
- 50g chocolate puro picado
- 50g Nata
- Funde el chocolate con la Nata y cubre el pastel.
- Decora con rizos de chocolate.
Como has visto, la crema de frutos secos está presente. Otra de las preparaciones claves de mi cocina. En esta tarta de nutella puedes utilizar cualquier otro fruto seco. Aquí te dejo el enlace al post de cómo preparar manteca de frutos secos y a otra recetas en la que utilizo esta crema:
Tips
- Deja que enfríe tras el montaje y antes de cubrir. Así cuaja la nutella.
