Hola! Hoy te traigo la tarta de chocolate por excelencia, la Sacher!! Esta es una versión muy diferente a la que habrás probado, ya que no lleva harinas ni azúcares añadidos y casi todos los ingredientes son ecológicos.

El pastel lleva tres capas de bizcocho, con mermelada de fresas entre las capas y una cobertura de chocolate. El resultado es un pastel esponjoso, con sabor intenso a chocolate y con el toque tan bueno que le dan las fresas.

La receta es para un molde redondo de 15cm.

Vamos con la receta!

BIZCOCHO

Ingredientes para el bizcocho:

• 3 Huevos, separados yemas y claras.
• 60gr Aceite de coco
• 90gr Papaya (Puedes sustituir por plátano).
• 50gr Cacao puro en polvo.
• 30gr Miel cruda.

Cómo se hace el bizcocho:

1. Monta las claras a punto de nieve y reserva.
2. Tritura el resto de ingredientes hasta obtener una teztura cremosa.
3. Añade la mezcla a las claras, con suavidad y con movimientos envolventes, de forma que no se bajen las claras. Este paso es importante ya que de ello dependerá la esponjosidad del bizcocho.
4. Reparte la mezcla en 3 partes iguales.
5. Hornea cada una de las tres partes durante 8 minutos a 190ºC, con calor arriba y abajo sin aire. (El tiempo es orientativo ya que dependerá de cada horno).
6. Reserva los tres bizcochos.

MERMELADA DE FRESAS

Ingredientes para la mermelada:

• 200gr de fresas.
• 20gr Miel cruda.

Cómo se hace la mermelada.

1. Corta en trozos pequeños las fresas y cocina durante unos minutos hasta que reduzca un poco.
2. Añade la miel y mezcla bien.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

• 50gr Chocolate 85% cacao.
• 75 gr Nata para montar.
• 10gr Mantequilla.

Cómo se hace la cobertura:

1. Calienta la nata hasta antes de que comience a hervir.
2. Apaga el fuego y añade el chocolate cortado en trozos pequeños. Mezcla hasta que se disuelva.
3. Añade la matequilla y vuelve a mezclar.

Montaje:

1. Coloca un bizcocho en el plato que elijas.
2. Reparte la mitad de la mermelada por encima del bizcocho.
3. Cubre con el segundo bizcocho y reparte sobre éste la otra mitad de la mermelada.
4. Cubre con el tercer bizcocho.
5. Cubre con la cobertura de chocolate y sirve.

Nota: te aconsejo que los bizcochos los coloques al revés, es decir , con la base hacia arriba ya que de esta manera queda más uniforme la superficie.

Como ves es muy sencilla de hacer y además te aseguro que está muy buena!!!!!!