TARTAR DE MELVA
Hola! Os traigo la receta de un tartar.
En este caso, el ingrediente principal es la melva, un pescado de la família del atún.
Una de las grandes ventajas de este plato, es que aprovechamos al máximo los ácidos grasos omega 3 que contiene, ya que al no aplicar calor, los conserva en gran medida.
Como vais a ver, se trata de una receta muy simple..
Vamos con la receta!
Os dejo el vídeo resumen y más abajo el paso a paso.
TARTAR DE MELVA
Ingredientes:
- Un filete de melva (unos 200gr).
- Dos aguacates pequeños o uno grande.
- Una zanahoria morada.
- Dos cebolletas pequeñas.
- Una rodaja de jengibre fresco.
- Un limón.
- Apio.
Nota: la melva la compro fresca, pero para utilizarla en tartar, la congelo previamente para evitar el riesgo de contaminación por anisakis.
Cómo se hace:
- Retiramos la piel a la melva y cortamos a dados pequeños. Pasamos a un bol y mezclamos con el jugo del limón. Reservamos.
- Cortamos el aguacate, la zanahoria, la cebolleta y el jengibre también a dados y picamos el apio. Reservamos.
- Con ayuda de un aro de emplatar montamos el tartar. Lo colocamos en un plato y comenzamos a añadir los ingredientes.
- Comenzamos con el aguacate. Lo repartimos bien y prensamos ligeramente.
- Seguimos con la zanahoria y la cebolleta y volvemos a prensar.
- Escurrimos la melva y la añadimos. Volvemos a prensar ligeramente.
- Por último colocamos por encima el jengibre y el apio.
- Sólo nos queda, con mucho cuidado, quitar el aro de emplatar y servir.
Como habéis visto, es una receta muy fácil y rapida de hacer. Espero que os haya gustado!
