Hola! Aquí tenéis otra versión de tortitas…
Estas tortitas son muy parecidas a las que os enseñé aquí:http://chefbosquet.com/tortitas-de-platano-con-sirope-de-fresas/ con una gran diferencia, que es el grosor de las mismas así como su sabor a chocolate, al añadirle cacao. Cambiando únicamente la proporción de la leche conseguimos pasar de 4 tortitas a 6 en este caso.
Como podéis comprobar, cuando las hice me apetecía comer algo de chocolate, así que le añadí salsa de chocomiel, cacao en polvo y nibs de cacao crudo…
Vamos con la receta!
TORTITAS DE CHOCOLATE Y PLÁTANO
Ingredientes para tortitas :
- 100gr de leche de coco.
- 60gr de plátano.
- 1 huevo.
- 2 claras de huevo.
- 20gr de harina de coco.
- Canela.
- 15 gr de cacao puro en polvo.
*Puedes añadir un poco de miel si te gusta más dulce pero con el plátano es suficiente.
Cómo cocinar las tortitas:
- Añade todos los ingredientes al vaso de batir y tritura hasta que quede una mezcla homogénea.
- Unta una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco (podéis utilizar AOVE) y calienta a fuego medio.
- Pon una cucharada sopera de masa en la sartén, en el centro, de forma que por la propia viscosidad del líquido, se vaya formando la forma circular.
- Espera unos instantes, hasta que empiece a verse un poco cuajada por arriba y se pueda despegar perfectamente con la espátula.
- Nada más se puede despegar con facilidad, dale la vuelta y cocina durante unos segundos más.
- Sigue el mismo proceso con el resto de masa.
SALSA DE CHOCOMIEL:
Ingredientes para la salsa:
- 2 c/p de miel cruda.
- 1 c/p de cacao puro en polvo.
Cómo se hace:
- Calienta ligeramente la miel, lo justo para que quede líquida y añade el cacao.
- Remueve bien y ya está!!
MONTAJE
- Coloca las tortitas unas sobre otras y añade la salsa por encima.
- Otra opción (mejor claro..) es hacer un poco más de salsa y untar un poco cada tortita.
- Una vez colocadas, añade nibs de cacao crudo y espolvorea un poco de cacao.
Son perfectas para un día que necesites chocolate, aunque quedan muy bien si les añades fruta por ejemplo…
