Hola! Hoy os traigo una receta que literalmente es…CHOCOLATE! Se trata de unas tortitas de chocolate y calabaza, rellenas con un merengue ligero de chocolate y cubiertas, cómo no podía ser de otra manera, por un poco más de chocolate!
Se trata de un súper desayuno, aunque también lo puedes utilizar cómo postre, ya que te aseguro que está a la altura de cualquier otro postre que puedas encontrar.
Las tortitas son parecidas a algunas que encontrarás por aquí en diferentes versiones, que en sí constan de huevo, un poco de harina de trigo sarraceno, calabaza, un líquido (leche o cómo en este caso, agua de coco) y cacao. El sresultado son unas deliciosas tortitas, suaves y esponjosas.
El relleno se trata de un «merengue» ligero de chocolate, y digo ligero porque no buscamos la consistencia del merengue, si no una textura más cremosa.
Por último el relleno…es, simplemente chocolate puro fundido. Si lo vas a tomar al momento te recomiendo que lo hagas así pero si lo vas a dejar reposar para comer en otro momento, te aconsejo que mezcles el chocolate con nata a partes iguales, ya que de lo contrario se endurecerá demasiado.
Te dejo el vídeo de la receta y más abajo el paso a paso para que no pierdas detalle!
Vamos con la receta!!
TORTITAS DE CHOCOLATE
Tortitas
Ingredientes:
- 1 Huevo
- 2 Claras
- 20gr Cacao puro en polvo
- 40gr Harina de trigo sarraceno
- 60gr Agua de coco
- 100gr Calabaza cocida
Cómo se hace:
- Tritura todos los ingredientes.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, engrasa ligeramente con un poco de aceite de coco o AOVE y cocina las tortitas.
Merengue de chocolate
Ingredientes:
- 3 Claras de huevo
- 20gr Azúcar de coco o panela integral
- 20gr Cacao puro en polvo
Cómo se hace:
- Monta las claras.
- Cuando comiencen a estar consistentes, añade poco a poco el azúcar.
- En el momento en que estén las claras montadas, añade el cacao e intégralo con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes de forma que no perdamos el aire de las claras.
Montaje
- Añade una tortita en el plato, reparte un poco de merengue y continúa con otra tortita.
- Repite el proceso hasta acabar con todas las tortitas.
- Derrite unos 50 gr de chocolate y reparte sobre las tortitas.
- Añade unos pocos nibs de cacao y una fresa cómo decoración y ya tienes listas tus tortitas!!
Espero que te haya gustado a receta y que te animes a prepararla en casa!!
Nos vemos con la próxima receta!!
