WOK DE VERDURAS CON CABALLA

WOK DE VERDURAS CON CABALLA

Hola! Os traigo una forma diferente de comer pescado…

La base son verduras cocinadas al wok, a las que añadimos unos filetes de caballa.

Ingredientes para una persona:

  • Una caballa mediana (separamos los lomos, guardando cabeza u espina para caldo).
  • 100gr de calabaza.
  • Una zanahoria morada.
  • Dos alcachofas.
  • Un calabacín pequeño.
  • Un puñado de brotes germinados de alfalfa.
  • 8-10 tiras de alga wakame.
  • Jengibre fresco en láminas.
  • Una cucharada de salsa de soja ecológica sin gluten.
  • Perejil picado.

Cómo se hace:

  1. Engrasamos el wok con unas gotas de aceite de coco (podéis utilizar AOVE) y cocinamos la caballa. Retiramos.
  2. Añadimos la calabaza, la zanahoria, las alcachofas y el calabacín, cortados en trozos pequeños. Cocinamos a fuego medio sin dejar de remover.
  3. Mientras cocinamos las verduras, ponemos en remojo las algas.
  4. Cuando estén tiernas las verduras añadimos el resto de ingredientes y removemos bien durante un par de minutos.
  5. Apagamos el fuego, añadimos los filetes de caballa y un poco más de perejil picado por encima .

Espero que os haya gustado!!

Wok de verduras con caballa.
Wok de verduras con caballa.

 

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