Wok de verduras con caballa.

WOK DE VERDURAS CON CABALLA

WOK DE VERDURAS CON CABALLA

Hola! Os traigo una forma diferente de comer pescado…

La base son verduras cocinadas al wok, a las que añadimos unos filetes de caballa.

Ingredientes para una persona:

  • Una caballa mediana (separamos los lomos, guardando cabeza u espina para caldo).
  • 100gr de calabaza.
  • Una zanahoria morada.
  • Dos alcachofas.
  • Un calabacín pequeño.
  • Un puñado de brotes germinados de alfalfa.
  • 8-10 tiras de alga wakame.
  • Jengibre fresco en láminas.
  • Una cucharada de salsa de soja ecológica sin gluten.
  • Perejil picado.

Cómo se hace:

  1. Engrasamos el wok con unas gotas de aceite de coco (podéis utilizar AOVE) y cocinamos la caballa. Retiramos.
  2. Añadimos la calabaza, la zanahoria, las alcachofas y el calabacín, cortados en trozos pequeños. Cocinamos a fuego medio sin dejar de remover.
  3. Mientras cocinamos las verduras, ponemos en remojo las algas.
  4. Cuando estén tiernas las verduras añadimos el resto de ingredientes y removemos bien durante un par de minutos.
  5. Apagamos el fuego, añadimos los filetes de caballa y un poco más de perejil picado por encima .

Espero que os haya gustado!!

Wok de verduras con caballa.
Wok de verduras con caballa.

 

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