PASTEL DE MANZANA

Hola! Os traigo un pastel de manzana muy sencillo de hacer…

Tiene una base de quinoa y coliflor, con un relleno de flan…

Vamos con la receta!

Ingredientes para la BASE:

• 70gr de quinoa remojada (pesada en seco, la tenemos en remojo al menos 3 hras).
• 1 clara de huevo.
• 50gr de coliflor.
• 15gr de miel cruda.

Cómo se hace:

1. Trituramos la coliflor.
2. Trituramos la quinoa.
3. Mezclamos todos los ingredientes y repartimos la masa en el molde.
4. Horneamos unos 10 minutos a 180ºC con aire y calor arriba y abajo.

Ingredientes para el FLAN:

• 2 huevos.
• 100ml de leche de coco.
• Canela.
• 15gr de miel cruda.

Cómo se hace:

1. Meclamos los 3 ingredientes.
2. Añadimos la mezcla al molde.

Ingredientes para la COBERTURA:

• Una manzana cortada en láminas.
• Canela.

Cómo se hace:

1. Colocamos con mucho cuidado las láminas sobre el flan.
2. Espolvoreamos canela por encima.
3. Horneamos unos 20 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo sin aire.

Los tiempos de horno pueden variar, por tanto vigilar que no se queme la base cuando la horneamos al principio y luego controlar al final, cuando se vea cocinada la manzana ya tenemos el pastel listo.

Espero que os haya gustado y os animo a probarla!