Hola! Os traigo una quiche de bimi!
Es una receta muy sencilla que podéis utilizar tanto cómo plato principal, como para entrante…
Si no conocéis el bimi, se trata de un vegetal a medias entre el brócoli y los espárragos del cual se aprovecha tanto la flor como el tallo.
La quiche tiene una base de coliflor y una crema con queso, bacon, cebolla….Bueno, no os adelanto más cosas…Vamos con la receta!
Os dejo el vídeo resumen y más abajo el paso a paso…
Ingredientes para la BASE:
- 150gr de coliflor.
- 15gr de harina de yuca.
- 15gr de semillas de lino molidas ecológicas.
- 15gr de semillas de chía molidas ecológicas.
- 1 clara de huevo.
- Pimienta, sal, estragón, AOVE y romero.
Cómo se hace:
- Triturar la coliflor.
- Añadir el resto de ingredientes salvo el AOVE y mezclar todo bien.
- Preparar el molde: colocamos papel vegetal en la base del molde, mintamos las paredes con un poco de AOVE y espolvoreamos con un poco de lino en polvo.
- Añadir la masa al molde, disfribuir y «formar las paredes».
- Hornear a 180ºC con aire durante unos 5 minutos, hasta que cuaje.
Ingredientes para el RELLENO:
- 2 huevos ecológicos.
- 100ml de leche leche ecológica.
- 60gr de queso fresco batido ecológico.
- 20gr de queso parmesano de leche cruda.
- 40gr de bacon ecológico.
- 1 cebolla.
- Sal, romero, estragón y pimienta.
- Un manojo de ramilletes de bimi.
Cómo se hace:
- Sofreír la cebolla junto con el bacon con un poco de AOVE. Añadir y repartir sobre la masa horneada.
- Mezclar en un bol el resto de ingredientes. Añadir sobre el sofrito.
- Añadir el bimi en la parte superior, intentando distriduirlo uniformemente y ya que estamos de forma que quede bonito…
- Hornear unos 20 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo y sin aire.
- Dejar enfriar y….disfrutar!!
Con esta receta vais a triunfar seguro! Tanto por lo innovador del bimi como por el buen sabor que tiene!
Espero que os haya gustado!
