Cheesecake de turrón

Hola! Si estás pensando en una tarta para estas navidades aquí tienes la solución! Con este cheesecake de turrón triunfarás seguro!

Se trata ni más ni menos que el típico pastel de queso horneado, al estilo americano, pero con la peculiaridad de que su sabor principal e ingrediente estrella es el “turrón blando”.

En esta época es difícil resistirse a los turrones así que…que mejor forma que en un pastel!

Te puedo asegurar por experiencia propia que no te van a quedar ni las migajas!

En cuanto a la base, es la típica masa de galletas con mantequilla y para la cobertura….aquí viene otro punto clave! Lleva una crema de dulce de leche con turrón, que le acaba de dar el toque perfecto a este pastel.

Para culminar lleva nata montada con miel, que además de quedar muy bonita tiene la función de aligerar el pastel.

Bueno, no te cuento más y vamos al grano!

Como siempre, casi todos los ingredientes que utilizo son ecológicos o de la mayor calidad que he podido encontrar ya que esto se ve reflejado en el resultado final, además de obtener un postre de una mayor calidad y mucho más saludable.

Te dejo el vídeo resumido de la receta y más abajo el paso a paso.

Vamos con la receta!

*El molde mide 17cm de diámetro.

Base

Ingredientes:

  • 150gr Galletas
  • 60gr Mantequilla

Cómo se hace:

  1. Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida.
  2. Pasa la mezcla a la base del molde y reparte bien, de forma que quede compacta y sin huecos.
  3. Hornea 6 minutos a 170º.
  4. Mientras, prepara el pastel.

Pastel

Ingredientes:

  • 350gr Queso crema
  • 180gr Turrón de almendras
  • 2 Huevos
  • 100gr Nata
  • 60gr Azúcar de coco

Cómo se hace:

  1. Introduce todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Pasa la mezcla al molde.
  3. Hornea:
  • 20 minutos a 170ºC
  • 60 minutos a 120ºC
  • Deja enfriar completamente con el horno entreabierto y luego que repose en el frigorífico, mejor de un día para otro.
  • Crema de turrón y dulce de leche

Ingredientes:

  • 100gr Dulce de leche
  • 50gr Turrón

Cómo se hace:

  1. Tritura hasta obtener una crema y reparte sobre el pastel.

Nata montada con miel

Ingredientes:

  • 200gr Nata (mínimo 35% materia grasa)
  • 30gr Miel

Cómo se hace:

Monta la nata y a medida que vaya espesando añade la miel poco a poco.

  1. Reparte sobre el dulce de leche con cuidado de que no se mezcle.
  2. Por último añade un poco más de turrón y unas almendras picadas.

Ahora sólo te queda disfrutar de este delicioso pastel! Espero que te guste y lo disfrutes mucho!

Cheesecake de turrón

 

 

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