CROQUETAS SALUDABLES DE BONIATO

Son unas croquetas que quedan crujientes por fuera, cremosas por dentro y con un sabor brutal!! Y además, saludables y muy fáciles de preparar!

Masa de croqueta:

• 325g Boniato asado
• 50g Garbanzos remojados (sin cocer)
• 30g Mozzarella
• 1 Puñado de cebollino/cilantro
• Pimienta negra
• Ajo en polvo
• Sal

Rebozado:

• Rebozado:
• 100g Almendras picadas
• Hierbas al gusto
• Sal
• Pimienta

1. Tritura los ingredientes de la croqueta.
2. Mezcla los ingredientes rebozado.
3. Forma las croquetas con dos cucharas.
4. Con ayuda de dos tenedores, reboza las croquetas.
5. Hornea 20-22’ a 200C con aire, hasta que empiecen a dorarse.

Salsa de yogur

• 1 Yogur griego
• Comino
• Cilantro
• Cebollino y/o cilantro.

1. Mezcla y sirve junto con las croquetas.

Tips

• Trátalas con cuidado, te lo agradecerán.
• El queso se puede sustituir por vegano o quitar.
• Almendra por anacardos sin problema.
• Boniato y garbanzo no se pueden cambiar ni su punto de preparado.

Valor Nutricional aprox. Por croqueta:

• Calorías:70
• Hidratos de carbono:9g
• Proteínas: 2,5g
• Grasas:2,5g