Son unas croquetas que quedan crujientes por fuera, cremosas por dentro y con un sabor brutal!! Y además, saludables y muy fáciles de preparar!

Masa de croqueta:
- 325g Boniato asado
- 50g Garbanzos remojados (sin cocer)
- 30g Mozzarella
- 1 Puñado de cebollino/cilantro
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Sal
Rebozado:
- Rebozado:
- 100g Almendras picadas
- Hierbas al gusto
- Sal
- Pimienta
- Tritura los ingredientes de la croqueta.
- Mezcla los ingredientes rebozado.
- Forma las croquetas con dos cucharas.
- Con ayuda de dos tenedores, reboza las croquetas.
- Hornea 20-22’ a 200C con aire, hasta que empiecen a dorarse.
Salsa de yogur
- 1 Yogur griego
- Comino
- Cilantro
- Cebollino y/o cilantro.
- Mezcla y sirve junto con las croquetas.
Tips
- Trátalas con cuidado, te lo agradecerán.
- El queso se puede sustituir por vegano o quitar.
- Almendra por anacardos sin problema.
- Boniato y garbanzo no se pueden cambiar ni su punto de preparado.
Valor Nutricional aprox. Por croqueta:
- Calorías:70
- Hidratos de carbono:9g
- Proteínas: 2,5g
- Grasas:2,5g