ChefBosquet
- agosto 5, 2021
- 5:30 pm
Me encantan las ensaladas, nunca cansan porque nunca son iguales. Por eso aquí, te traigo una nueva opción. Una ensalada de pulpo. En mi caso, es una solución de aprovechamiento, una forma deliciosa y genial de no malgastar alimentos.
Cuando hablamos de pulpo, nos referimos a uno de los productos estrella de la gastronomía española. Sobre todo de la zona norte peninsular. De ahí que el ‘Pulpo a la Gallega’ sea una de las preparaciones más típicas. Se trata de pulpo cocido en pequeños trozos, acompañado de patatas también cocidas, todo ello con pimentón.
Además de esta variedad, el pulpo se toma de muchas otras formas: empanada de pulpo, fabes con pulpo, salpicón de pulpo…
En esta ocasión, el protagonismo de nuestra receta de hoy, como indica el título, también lo toma la patata como en el ‘Pulpo a la Gallega’, pero seguramente no lo hayas preparado nunca antes de esta forma. Así que ha llegado el momento de hacer una ensalada de pulpo con patatas ‘fritas’. Por supuesto, de la forma más saludable.
Por último, completaremos nuestra ensalada con algunos elementos más comunes que harán de nuestro plato una mezcla original y perfecta. Si eres fan de las ensaladas, no te puedes perder las de Naked and Sated. En mi perfil de Instagram también encontrarás algunas fantásticas y por aquí te dejo otras dos opciones más:
Receta de Ensalada de Pulpo
Ingredientes
- 400g Patatas
- 200g Pulpo cocido
- 100g Champiñones
- 100g Tomates cherry
- Un poco de verde (rúcula, canónigos..)
- Aliño: aove y pimentón dulce al fallo
Preparación
- Corta las patatas en gajos pequeños, salpimenta, engrasa ligeramente y cocina hasta que doren en el horno (200C con aire) o en airfryer (180C).
- Prepara los champiñones igual que las patatas y añádelos a las mismas los últimos 10’.
- Saltea el pulpo cortado en rodajas.
- Mientras acaban de hacerse las patatas, prepara el resto de ingredientes y finalmente emplata: primero el verde, luego el resto, acabando con un buen chorro de aove y pimentón al gusto.
Tips
- Sigue el orden que indico. De esta forma, aprovecharás al máximo el tiempo en la cocina.
- Puedes cambiar el pulpo por otra proteína como el atún, pollo o tofu marinado.
- Puedes añadir tus especias favoritas, aunque para acompañar el pulpo, no hay nada como el pimentón.
Valor Nutricional aprox. por Ración
- Calorías: 400
- Proteínas: 26g
- Hidratos de Carbono: 45g
- Grasas: 16g
