Hola! Hoy os traigo unas fajitas de trigo sarraceno deliciosas y muy fáciles de hacer. Como siempre, todas las preparaciones son caseras.
Por una parte tenemos las tortitas, que en este caso son de trigo sarraceno. Únicamente llevan el trigo sarraceno en grano, agua y especias.
Una de las grandes ventajas de este pseudocereal rico en proteínas e hidratos de carbono es que no contiene gluten por lo que es una muy buena noticia para todas esas personas intolerantes.
Como relleno principal llevan una salsa de carne y a parte una salsa de aguacate y una salsa de pimientos y tomate picante.
La gran mayoría de los ingredientes son ecológicos o lo más naturales posibles, ya que de esta forma obtenemos una mayor calidad en el resultado final, además de tener un plato mucho más saludable. En este caso es importante. sobre todo, que la carne sea de calidad (he utilizado ternera gallega alimentada con pasto) y que los pimientos sean ecológicos ya que de lo contrario, aunque los limpiemos, son de las verduras que más contaminantes contienen.
Vamos con la receta!
(Para dos personas. Unas 6 tortitas)
Tortitas
Ingredientes:
- 200gr Trigo sarraceno (En remojo unas 3 horas).
- 200gr Agua
- Pimienta
- Orégano
- Sal
Cómo se hacen:
- Escurre el trigo sarraceno, mezcla con el resto de ingredientes y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocina las tortitas en una sartén antiadherente untada con un poco de AOVE.
Salsa de carne.
Ingredientes:
- 250gr Carne de ternera alimentada con pasto (De la mejor calidad que te puedas permitir o encontrar).
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 2 Pimientos verdes italianos.
- Sal
- Pimienta
- Hierbas provenzales
- AOVE
- Cómo se hace:
- Calienta una sartén con un poco de AOVE.
- Añade la cebolla picada.
- Cuando la cebolla empiece a estar transparente añade los pimientos picados.
- Una vez estén casi cocinados los pimientos añade la carne.
- Salpimenta al gusto durante el proceso.
Salsa de aguacate.
Ingredientes:
- 1 Aguacate.
- Jugo de una lima.
Cómo se hace:
- Tritura ambos ingredientes.
Salsa picante de pimiento y tomate.
Ingredientes:
- 2 Guindillas picantes.
- 1 Cebolla.
- 2 Tomates maduros-
- 1 Pimiento verde italiano.
- 1/2 Pimiento rojo.
- Cayena.
- Sal.
Cómo se hace:
- Tritura el tomate y añádelo a una sartén.
- Cuando comience a hervir añade los pimientos picados y la cebolla picada.
- Cocina hasta que reduzca la salsa.
- Ajusta de sabor con la sal y la cayena.
- Al final añade las guindillas picadas y mezcla.
Parece laborioso pero son unos pasos muy sencillos que dan como resultado final unas deliciosas fajitas de trigo sarraceno!
Recomendaciones
- Si te ha gustado esta receta y eres amante de la comida mexicana, te recomiendo que te pases por mi canal de youtube y le eches un vistazo a la receta de tacos saludables. ¡Verás qué ricos!
- Si prefieres algo dulce también puedes elegir los crepes de trigo sarraceno. ¡Brutales!
