ChefBosquet
- noviembre 2, 2021
- 6:43 pm
Tras la fiesta de Halloween y todo lo que conlleva, volvemos al lío. Durante estos días, ¿te has dejado llevar por esos dulces ultraprocesados o has seguido mis consejos preparando los dulces más terribles y saludables? Sea como sea, toca volver a la rutina y a cuidarnos a través de una alimentación equilibrada y completa. Y en ese día a día, no puede faltar un snack rico como son estas galletas de limón, coco y chocolate.
Las comidas entre horas suelen ser uno de esos momentos críticos en los que la gran mayoría metemos la pata. ¿Quién no se ha acercado a la despensa y ha cogido una bolsa de patatas o similar? Ante eso, las soluciones que te propongo son:
- La mejor forma de no caer en la tentación es no tener a mano ese tipo de productos.
- La otra solución es preparar y almacenar galletas, bizcochos o cualquier otro snack saludable y poder tirar de ellos en esas situaciones.
Hoy, para empezar a poner remedio a esto que os comento, os presento una receta de galletas de limón, coco y chocolate que han sido todo un éxito en mi perfil de Instagram.
Receta de Galletas de Limón
Ingredientes
- Ralladura de un limón
- 50g Almendras picadas o harina de Almendras u otro fruto seco
- 100g harina de trigo sarraceno, o de avena o de otro cereal o pseudocereal
- 100g Dátiles remojados (u otra fruta seca)
- 20g Coco rallado
- 20g Aceite de coco o de oliva
Preparación
- Tritura todos los ingredientes
- Pon la masa entre dos papeles de horno y con ayuda de un rodillo déjala lo más fina posible.
- Forma a las galletas con ayuda de un cortador o un vaso.
- Recoge lo que sobre, vuelve a amasar y repite el proceso hasta acabar con toda la masa.
- Hornea 12 minutos a 180 °C.
*También puedes formar las galletas directamente con las manos, intentando que te queden lo más finas posibles. - Deja que enfríen sobre una rejilla.
- Funde el chocolate y colócalo en un bol pequeño, moja ligeramente las galletas por una cara sumergiéndolas un poco con ayuda de las manos, dale la vuelta y coloca sobre papel.
- Deja que solidifique chocolate en la nevera.
- Solo te queda decorar con un poco de ralladura de limón y un poco de sal en escamas, y por supuesto, disfrutarlas.
Si te ha gustado esta receta, te recomiendo que le eches un vistazo a otras opciones de cookies saludables que harán tu día a día mucho más fácil. Perfectas para llevar a cualquier lugar, para que desayunen, almuercen o merienden lxs peques de la casa… Son la mejor solución:
Tips
- Una vez cocinadas resérvalas en un tarro de cristal cerrado herméticamente.
- La sal del final no es imprescindible pero te aseguro que le da un toque espectacular.
Valores nutricionales aprox. por galleta
- Calorías: 90
- Hidratos de carbono: 8g
- Proteínas:3g
- Grasas: 13g
Aprovecho para recordaros en este post que ya están volviendo poco a poco los eventos presenciales y que ya hay confirmados varios showcookings para el mes de noviembre en varias zonas de España, al igual que durante el mes de octubre. En este enlace puedes encontrar más info a cerca de estos actos.
