Hola! Vamos con una hamburguesa, hamburguesa de merluza.
Normalmente, nos encontramos con las típicas hamburguesas de carne, o las muy de moda, hamburguesas vegetales, pero hay una tercera opción, las grandes olvidadas, las hamburguesas de pescado!
En algunos supermercados las podemos encontrar ya en las pescaderias, pero la verdad es que llevan tantas «cosas» que la similitud con el pescado fresco es bastante pobre…
Vamos con la receta.
INGREDIENTES PARA HACER HAMBURGUESAS DE MERLUZA:
Cantidades para dos hamburguesas.
-Un lomo de merluza fresca, de unos 400gr.
–1huevo ecológico.
–1c/p de harina de coco.
–Perejil fresco.
–1 diente de ajo.
CÓMO HACER LAS HAMBURGUESAS
-Con un cuchillo, quitamos la piel a la merluza. Aprovechamos para quitar alguna espina que haya podido haber quedado.
-Ponemos la carne de la merluza en la picadora, junto con el perejil y el ajo. Picamos bien.
-Añadimos ahora el huevo y la harina, y volvemos a picar.
-Llega el momento pringoso…Con las manos, cogemos la mitad de la preparación, y con cuidado formamos la hamburguesa. Cuando la tengamos, la dejamos reposando en un plato y vamos con la otra.
Ya tenemos preparadas nuestras hamburguesas!!
Sólo nos queda cocinarlas (a la plancha quedan muy bien) y acompañarlas de nuestros ingredientes favoritos.
Os dejo dos presentaciones diferentes..
-Sobre rúcula, tomate y aguacate, con ajos tiernos, mostaza y salsa de soja ecológica sin gluten por encima.
-Con «falso pan»: entre dos porciones de berenjena, con tomate, aguacate y salsa de soja ecológica sin gluten.
NOTAS:
–Merluza: Pedimos en la pescadería que la limpien, y quiten cabeza y espina (que no lo tire! lo guardaremos para hacer un buen caldo), y nos la dejen en lomos.
Podéis utilizar merluza congelada…pero a parte de que es en gran parte agua, y la calidad no es la misma, el sabor y textura no tiene nada que ver.
-Si las formáis muy gruesas, es mejor cocinarlas a fuego medio bajo, ya que de lo contrario se tostarán demasiado por fuera.
-Son ideales si tenéis niños, ya que para ellos, es una forma más divertida y agradable de comer pescado.
Espero que os haya gustado y os animéis a probarlas!! Recuerda que tienes otras muchas opciones de hamburguesa en mi página. Descúbrelas aquí.
