Hola! Hoy te traigo una receta fresquita y llena de antioxidantes! Se trata de un mousse de chocolate con helado de frutos rojos!
Este mousse lo he preparado muchas veces y creo que es el mejor mousse de chocolate que he probado pero, nunca lo había acompañado de helado y te aseguro que queda impresionante!
Este postre en formato vaso, tiene el mousse en la base, un poco de salsa «chocomiel» sobre el mousse, encima de la salsa el helado y luego los toppings.
En cuanto al mousse, se trata de la elaboración clásica del mousse a base de chocolate y huevo, con las claras montadas a punto de nieve como elemento clave para conseguir la textura perfecta.
El helado es una variante más de los helados de frutas que suelo hacer, donde lo únicos ingredientes son frutas congeladas.
Imagino además, que te estarás preguntando que es la salsa chocomiel verdad? Pues se trata ni más ni menos que de mezclar miel y cacao para conseguir un sirope espectacular en cuestión de segundos!
Por último, antes de comenzar con la receta, te doy el mismo consejo de siempre. Intenta utilizar los ingredientes de la mayor calidad que puedas encontrar o que te puedas permitir, ya que esto va a afectar al resultado final, al proceso de preparación, al sabor y además conseguirás un postre mucho más saludable.
Concretamente, es importante que elijas bien los productos procesados, especialmente la mantequilla, la cual en las de baja calidad les añaden ingredientes extra que no debería tener o en el caso del chocolate, donde todo lo que no sea cacao y manteca de cacao le resta calidad al producto.
Vamos con la receta!
*Las medidas son para dos raciones.
MOUSSE DE CHOCOLATE CON HELADO
Mousse de chocolate
Ingredientes :
- 80gr Chocolate puro
- 15gr Mantequilla
- 2 Huevos
- 20gr Azúcar de coco, panela, integral o miel.
Cómo se hace:
- Funde el chocolate con la mantequilla
- Monta las claras a punto de nieve y reserva
- Mezcla las yemas con el azúcar o la miel hasta obtener una crema
- Añade las yemas al chocolate y bate hasta que se forme una mezcla uniforme.
- Integra las claras a la mezcla de chocolate. Hazlo en dos veces, con cuidado y con movimientos envolventes.
- Sirve en vasos y refrigera al menos durante una hora.
Helado
Ingredientes:
- 2 Plátano congelados
- 40gr Frambuesas congeladas
- 40gr Arándanos congelados
- 40gr Moras congeladas
Cómo se hace:
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
- Te costará unos minutos que empiece a triturar bien aunque si ves que cuesta demasiado, puedes ayudar añadiendo un poco de leche.
Extra
- Salsa chocomiel: 4 c/p de miel y 2 c/p de cacao. Mezcla hasta obtener una crema.
- Frambuesas, arándanos y moras.
Montaje:
- Una vez tengas el mousse cuajado, añade un poco de chocomiel en la superficie.
- Prepara el helado y añade sobre la salsa chocomiel y el mousse.
- Añade los frutos rojos y un poco más de chocomiel.
Y ya sólo queda disfrutar de este delicioso postre! Aunque en mi caso fue el desayuno…
Espero que te animes a prepararlo en casa! Si es así, me encantaría que publicaras tus fotos en cualquier red social para que pueda ver lo bien que te han quedado!!
Nos vemos en la próxima receta, pero antes te dejo algunas recetas parecidas!
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