PASTEL DE MANZANA

Pastel de manzana
Pastel de manzana

Hola! Os traigo un pastel de manzana muy sencillo de hacer…

Tiene una base de quinoa y coliflor, con un relleno de flan…

Vamos con la receta!

Ingredientes para la BASE:

  • 70gr de quinoa remojada (pesada en seco, la tenemos en remojo al menos 3 hras).
  • 1 clara de huevo.
  • 50gr de coliflor.
  • 15gr de miel cruda.

Cómo se hace:

  1. Trituramos la coliflor.
  2. Trituramos la quinoa.
  3. Mezclamos todos los ingredientes y repartimos la masa en el molde.
  4. Horneamos unos 10 minutos a 180ºC con aire y calor arriba y abajo.

Ingredientes para el FLAN:

  • 2 huevos.
  • 100ml de leche de coco.
  • Canela.
  • 15gr de miel cruda.

Cómo se hace:

  1. Meclamos los 3 ingredientes.
  2. Añadimos la mezcla al molde.

Ingredientes para la COBERTURA:

  • Una manzana cortada en láminas.
  • Canela.

Cómo se hace:

  1. Colocamos con mucho cuidado las láminas sobre el flan.
  2. Espolvoreamos canela por encima.
  3. Horneamos unos 20 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo sin aire.

Los tiempos de horno pueden variar, por tanto vigilar que no se queme la base cuando la horneamos al principio y luego controlar al final, cuando se vea cocinada la manzana ya tenemos el pastel listo.

Espero que os haya gustado y os animo a probarla!

4 comentarios en “PASTEL DE MANZANA

  1. Me ha gustado mucho la textura de la quinoa en la base y además, para tener “solo” dos cucharadas de miel queda con un gusto genial.

    Lo de la textura de la quinoa es porque no soy capaz de triturarla totalmente. Se “escapa” delas cuchillas. Es lo normal, no?

    Muchas gracias y enhorabuena por el blog.

    1. Hola! Me alegro de que te haya gustado!!!!
      Tiene diversos “truquitos” el tema de la quinoa…
      Si le añades un poco más de agua, tritura mejor, el problema es que te arriesgas a pasarte muy fácilmente, y además la manejabilidad también cambia…Para hacer una pizza te podría valer, pero para hacer forma y paredes a la base tendrías dificultades.
      Otra opción es poner cantidad como para dos veces o para hacer un pastel más grande, de esta forma las cuchillas tendrían más dónde poder trabajar.
      Y ya el último detalle..Pongo que mínimo ha de estar 3 horas en remojo, pero si la tienes por ejemplo una noche entera, ablanda más la quinoa y luego tritura mejor.
      Espero haberte ayudado!
      Un saludo!!

    1. Hola! Es la más líquida, la de brick, de hecho podrías sustituir por otras leches vegetales o animales.Muchas gracias por la visita! Saludos!

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