quiche de bimi

QUICHE DE BIMI

quiche de bimi
quiche de bimi

Hola! Os traigo una quiche de bimi!

Es una receta muy sencilla que podéis utilizar tanto cómo plato principal, como para entrante…

Si no conocéis el bimi, se trata de un vegetal a medias entre el brócoli y los espárragos del cual se aprovecha tanto la flor como el tallo.

La quiche tiene una base de coliflor y una crema con queso, bacon, cebolla….Bueno, no os adelanto más cosas…Vamos con la receta!

Os dejo el vídeo resumen y más abajo el paso a paso…

 

Ingredientes para la BASE:

  • 150gr de coliflor.
  • 15gr de harina de yuca.
  • 15gr de semillas de lino molidas ecológicas.
  • 15gr de semillas de chía molidas ecológicas.
  • 1 clara de huevo.
  • Pimienta, sal, estragón, AOVE y romero.

Cómo se hace:

  1. Triturar la coliflor.
  2. Añadir el resto de ingredientes salvo el AOVE y mezclar todo bien.
  3. Preparar el molde: colocamos papel vegetal en la base del molde, mintamos las paredes con un poco de AOVE y espolvoreamos con un poco de lino en polvo.
  4. Añadir la masa al molde, disfribuir y «formar las paredes».
  5. Hornear a 180ºC con aire durante unos 5 minutos, hasta que cuaje.

Ingredientes para el RELLENO:

  • 2 huevos ecológicos.
  • 100ml de leche leche ecológica.
  • 60gr de queso fresco batido ecológico.
  • 20gr de queso parmesano de leche cruda.
  • 40gr de bacon ecológico.
  • 1 cebolla.
  • Sal, romero, estragón y pimienta.
  • Un manojo de ramilletes de bimi.

Cómo se hace:

  1. Sofreír la cebolla junto con el bacon con un poco de AOVE. Añadir y repartir sobre la masa horneada.
  2. Mezclar en un bol el resto de ingredientes. Añadir sobre el sofrito.
  3. Añadir el bimi en la parte superior, intentando distriduirlo uniformemente y ya que estamos de forma que quede bonito…
  4. Hornear unos 20 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo y sin aire.
  5. Dejar enfriar y….disfrutar!!

Con esta receta vais a triunfar seguro! Tanto por lo innovador del bimi como por el buen sabor que tiene!

Espero que os haya gustado!

 

 

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