ChefBosquet
- marzo 23, 2022
- 6:48 pm
Risotto de tomate, arroz con tomate o como lo quieras llamar. Un plato fácil y súper apetecible. Te enseño a prepararlo de una forma rápida y con pocos ingredientes. Una receta ideal para cocinarle a tu pareja, amigxs o a lxs más pequeñxs de la casa. Ya se sabe que donde haya un buen arroz, que se quite lo demás.
Sin ninguna duda, el arroz es una de las preparaciones más comunes. Una de sus mejores características es que combina con prácticamente todo. Eso sí, es clave lograr que esté en su punto. En este caso, un risotto pasado o excesivamente duro pierde todo su encanto.
Risotto de tomate
Ingredientes (2 raciones)
- 180g Arroz arborio (o redondo)
- 300g Caldo casero
- Aove
- 2 Dientes de ajo
- 400g Tomate triturado
- Albahaca fresca
- 150g Mozzarella fresca
Preparación
- Sofríe ligeramente el ajo con aove, añade el arroz y mezcla.
- Añade el caldo y cuando casi esté consumido, añade el tomate, la albahaca, salpimenta y cocina hasta que el arroz esté casi en su punto.
- Añade la mozzarella, apaga el fuego y remueve hasta que se funda.
Guárdate esta receta de risotto de tomate y dale un giro de 360 grados a tus típicos platos de arroz con tomate. El toque de la mozzarella fundida es clave.
Para el caldo puedes prepararlo a tu gusto de verduras, de pescado o, por ejemplo, de huesos como el que he escogido yo en esta ocasión. En este post te cuento cómo prepararlo: PUCHERO LIGERO
Si eres amante de los arroces, en mi segundo libro, el placer de comer sin remordimientos, dedico un apartado exclusivamente a este tipo de preparaciones, con consejos, claves, tipos de arroz y, por supuesto, las mejores recetas.
Valor nutricional por ración
- Kcal: 510
- Hidratos de carbono: 80g
- Proteínas: 20g
- Grasas: 15g
