ChefBosquet
- agosto 26, 2021
- 4:30 pm
Un plato muy típico, hoy os traigo un San Jacobo muy especial. A las infinitas versiones ya existentes de este clásico, le sumamos una nueva. Saludable y muy fácil de preparar. Ahora sí ha llegado el momento de disfrutarse un buen San Jacobo.
Rebozado a base de maíz
Hace días compartía con vosotrxs la receta de Nuggets. Si todavía no los has probado, te recomiendo que lo hagas. Una preparación que tiene cosas en común con nuestro San Jacobo, principalmente el rebozado. Un rebozado fuera de lo habitual pero sorprendentemente rico. Lo haremos a base de copos de maíz, importante elegir unos que prácticamente en su totalidad sean maíz y no contengan azúcar. De esta forma, evitamos la harina y el pan rallado. A su vez, obtenemos una receta sin gluten, como el 99% de las que comparto.
Respecto a la preparación, será totalmente distinta a la original. Sin necesidad de utilizar aceite, aún así conseguiremos un acabado genial solamente utilizando el horno.
A la hora del rebozado, paciencia y delicadeza para lograr un acabado perfecto. Por lo demás, es una receta muy sencilla, rápida y muy atractiva. ¿Quién le diría que no a un San Jacobo? Además, si no te convence el relleno puedes adaptarlo a tu gusto.
¡Vamos a ello!
Receta de San Jacobo
Ingredientes
- Copos de maíz sin azúcar
- 1 Huevo
- Lonchas de pavo/pollo/lacón preferiblemente que marquen +95% de carne.
- Queso en lonchas
Preparación
- Coloca una loncha de queso entre dos de pavo.
- Pasa por huevo batido.
- Pasa por el maíz picado.
- Hornea unos 10’.
En mi instagram puedes ver la elaboración y el resultado de estos San Jacobos saludables. Te dejo el post por aquí.
Valores nutricionales aproximados por ración
- Kcal: 120
- Hidratos de Carbono: 9g
- Proteínas: 9g
- Grasas: 7g
