TIMBAL DE ARROZ, QUINOA Y CALABAZA

TIMBAL DE ARROZ Y QUINOA, CON PURÉ DE CALABAZA Y HUEVO A LA PLANCHA

Hola! Os presento una receta muy ligera y sencilla de hacer…

Se trata de un timbal, con una base de quinoa y arroz integral, un puré de calabaza y jengibre, coronado con un huevo a la plancha.

Es un plato muy simple pero que queda muy bueno.

Ingredientes:

  • 40gr de arroz integral ecológico.
  • 40gr de quinoa ecológica.
  • Sal.
  • Hierbas provenzales y pimienta.
  • 200gr de calabaza
  • 10gr de jengibre fresco.
  • 1 huevo ecológico.
  • Apio ecológico (especialmente importante que sea ecológico ya que tiende a acumular muchos pesticidas).
  • Rúcula ecológica.
  • *Molde redondo para emplatar.

 

Cómo se hace:

  1. Hervir el arroz en abundante agua durante unos 30′. Colar y reservar.
  2. Hervir la quinoa durante 5 minutos, tapar y dejar 5 minutos más con el fuego apagado. Colar y reservar.
  3. Mezclar el arroz y la quinoa, salpimentar, anadir las especias y reservar.
  4. Hervir la calabaza junto con el jengibre. Salpimentar y triturar.
  5. Engrasar muy ligeramente una sartén antiadherente y con ayuda del molde de emplatar cocinar el huevo a fuego bajo. Este paso es importante para el resultado final, ya que de esta forma nos quedará un timbal uniforme.
  6. Montaje:
  • Fijar con la mano el molde al plato elegido y añadimos el arroz y la quinoa, presionando ligeramente para que quede compacto.
  • Añadir el puré y posteriormente retirar el aro con mucho cuidado.
  • Colocar el huevo sobre el puré.
  • Como toque final añadir apio picado sobre el huevo y acompañar con un poco de rúcula fresca.

Ya tenemos preparado nuestro timbal! Como veis es un plato muy sencillo. Espero que os haya gustado!

 

Timbal de arroz, quinoa y calabaza
Timbal de arroz, quinoa y calabaza

4 comentarios en “TIMBAL DE ARROZ, QUINOA Y CALABAZA

    1. Hola! Muchas gracias! Pues es un tema un poco costoso pero que tengo en proyecto..a ver si poco a poco lo puedo ir añadiendo aunque con aplicaciones como son fatsecret se puede averiguar fácilmente las calorias de cualquier receta. Un saludo.

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