TORTITAS DE PLÁTANO
Vamos con una nueva receta de postre…o desayuno!
Estas tortitas las podéis ver con muchos ingredientes diferentes, diferentes proporciones, etc. La verdad es que sí, se pueden hacer de mil formas pero cualquier cambio dará con unas tortitas diferentes.
Si le ponemos una harina que absorba bastante líquido, daremos con unas tortitas más secas (cómo harina de coco), si utilizamos harina de yuca dará con unas tortitas más compactas, si no utilizamos nada de harina tendremos una tortilla, y si utilizamos poca tendremos crepes, por tanto, las medidas y los ingredientes son importantes. Otro día os enseñaré a hacer otros tipos de tortitas….
Las que os presento hoy son unas tortitas de plátano, en las que he utilizado un poco de harina de arroz y un poco de copos de quinoa, junto con el plátano, que en este caso es el endulzante de la receta, el huevo para compactar la mezcla y un poco de canela…que siempre va bien…
INGREDIENTES PARA LA TORTITAS DE PLÁTANO (salen unas 6 tortitas)
-Un plátano (80-100gr, sin piel).
-20gr de harina de arroz
-20gr de copos de quinoa
-1 huevo ecológico
-100gr de leche de coco
-Un poco de canela
Pasos a seguir para hacer las tortitas:
Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos todo bien, hasta conseguir una textura cremosa.
Una vez tenemos la mezcla, la pasamos a un bol, dónde la podremos manipular mejor con el cucharón.
Ponemos a calentar una sartén antiadherente, con un poco de aceite de coco (podéis utilizar mantequilla ecológica, o aceite de oliva virgen extra, aunque esta opción es la menos buena ya que con el calor pierde propiedades y pasa a ser «un poco malo»).
Ponemos el fuego a media potencia y cuando esté caliente ponemos una cucharada de mezcla.
Cuando veamos que está cuajada, tocando un poco los bordes con la espácula, le damos la vuelta con cuidado.
La seguimos haciendo por la otra cara pero tan sólo unos segundos, la que está ya prácticamente hecha.
La pasamos a un plato y seguimos con la siguiente.
Ahora sólo nos queda combinarlas con nuestros ingredientes favoritos, desde fruta, nata, crema o sirope de cacao, mermelada casera…
Hoy las he preparado con fresas, sirope de cacao (miel y cacao, os enseñaré a hacerlo otro día), y nibs de cacao.
Aquí tenéis otra versión, esta vez con frutos del bosque, fresa y salsa de cacao (papaya y cacao).
Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlas, que como habéis visto son muy fáciles de hacer!
